餐飲老板內參-文章閱讀-秦朝餐見

道哥下午茶

中國餐飲報告

餐飲方法論

2020年的第一天，分享6個餐飲進化路徑

我們做餐飲無論如何選擇、無論如何切換賽道，最終必須堅持的就是愛與創新。

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2020年的第一天，分享6個餐飲進化路徑

咖sir說 | 飲品行業正迎來2個指數級增長機會

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咖sir說 | 飲品行業正迎來2個指數級增長機會

花了幾十萬，還是被抄襲，原創品牌的自保之路怎么這么難？

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花了幾十萬，還是被抄襲，原創品牌的自保之路怎么這么難？

“第二杯半價”這筆賬，90%的人沒真正算明白

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“第二杯半價”這筆賬，90%的人沒真正算明白

動一刀，業績提升20%：我們發現，這樣的動線設計更高效

“生意不好改柜臺，年輕人不來改動線”，雖然沒有這么夸張，卻也道出了“動線”的核心重要性。所以，什么樣的動線效率更高、什么樣的動線更容易排隊？今天就來好好聊聊飲品店動線的科學設計——

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動一刀，業績提升20%：我們發現，這樣的動線設計更高效

曾是國內知名咖啡館，閉店2年后，攜手沖機器人“復活” | 開店日記

什么樣的咖啡才能稱得上“精品咖啡”？評價的標準有很多。不過，你說用機器人沖出來的，算不算呢？這家有故事的咖啡館，叫魚眼兒咖啡，曾經在精品圈兒紅極一時。但2年前突然全面閉店。如今，它帶著手沖機器人在上海“復活”了。我們跟它的創始人孫瑜（@紙壽司），聊了聊這幾年的故事——

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曾是國內知名咖啡館，閉店2年后，攜手沖機器人“復活” | 開店日記

微信也開咖啡館？周邊產品比咖啡更“誘人”

繼阿里那個無人售賣的咖啡館之后，微信也玩兒起了花式操作，這不，一天前，在廣州開了一家名叫“WeStore”的小店。店里即有feel十足的咖啡區域，還有實體化的聊天框和表情包。微信這是在搞什么？

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微信也開咖啡館？周邊產品比咖啡更“誘人”

茶飲店空間越來越美了，然而它幫忙掙到更多錢了么？

從過去幾平米的小檔口到現在的幾十上百平，茶飲店不僅空間變大、增加了座椅和休息區，顏值也越來越高了~ 在咖啡行業，主打“第三空間”牌，但新茶飲店在空間上的賣點是什么？僅僅是設計么？今天來討論討論這個話題——

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茶飲店空間越來越美了，然而它幫忙掙到更多錢了么？

逛了一圈購物中心發現：比選址更重要的，是選品類

“ 有人說，選個好的位置一點也不難，有錢就夠了嘛！逛了幾家購物中心我們也發現：錢解決不了的、存在機會和可能更多的反而是選擇一個好的品類。

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逛了一圈購物中心發現：比選址更重要的，是選品類

交了6.2億美元學費，星巴克在“賣茶”這件事上做錯了什么？

“星巴克將在一年內關閉旗下所有379家Teavana門店。” 看到這則消息的第一時間，有幾分恍惚，甚至不以為實。 Teavana的動態一直備受關注，也討論不斷，如今閉店，星巴克在“賣茶”這件事上究竟做錯了什么？

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交了6.2億美元學費，星巴克在“賣茶”這件事上做錯了什么？

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