200萬+餐飲老板都在關注的餐飲產業鏈平臺；業務涵蓋：媒體傳播、餐飲培訓、餐飲數據研究、餐飲報告出版、餐飲嚴選加盟、餐飲供應商優選、餐飲項目孵化等；獲財經作家吳曉波、源碼資本、美團點評、今日頭條等戰略投資

一張菜單出現四道“重復菜”，為什么這個食材如此受重視？

餐飲品牌的寵兒

2.6萬人看過 餐企老板內參

品牌戰略 市場分析 品牌案例

見證吃肉新時代！植物肉將全面影響中餐菜單創新

被行業熱議的植物肉產品，將在中餐領域持續發揮影響力。

2.5萬人看過 餐企老板內參

品牌案例

別減菜單了！“小而美”不如“多而美”

“消費下降”時，滿足更多的需求，具有更強的獲客能力。

2.8萬人看過 餐飲老板內參

企業管理

隱藏門頭、隱藏菜單，為什么這屆網紅餐廳喜歡玩“捉迷藏”？

有人辛辛苦苦把門頭做得無比醒目，有人想法設法把門頭藏得你找不到。那些用導航都找不到的那些餐廳，為什么反而成了網紅？

4.4萬人看過 楊守玲

餐飲老板內參

警惕！菜單上隱藏的“僵尸產品”正在吞噬你的利潤

不要小看“僵尸產品”的易容術，它可不只是那些一眼就能看出來的銷量低、毛利低的菜品。

4.5萬人看過 孟蝶

餐飲老板內參

我的天吶！這樣也叫菜單？

用菜單“撩撥”顧客沒錯，但腦洞開太大就變成了自嗨。

3.2萬人看過 邵大碗

營銷戰術 產品創新 門店運營

“嚴選菜單”成流行：它僅憑15款產品，8個月開火6家新店

3.1萬人看過 咖門kame

先后砍掉20款產品，喜茶菜單是如何做“精簡術”的？

2.3萬人看過 咖門 啡姐

想要70%的毛利率？快來改造你的菜單結構！

“工欲善其事，必先利其器。” 對于餐企來說，菜單設計從來不是簡單羅列菜品，而是會影響銷量，直接與利潤掛鉤的關鍵點。 進一步說，菜單是載體，背后體現的是餐企的商業邏輯。 今天，內參君就帶各位來看看麥當勞、必勝客、咖啡之翼是如何設計菜單結構，來實現財務上的優化的。

3萬人看過 餐飲老板內參

毛利率 菜單

減菜單，如何越減利潤越高？

很多老板都明白，菜單并不是越多越好，但如果少了，又擔心顧客吃兩次就吃遍了，產生厭煩感，進而影響生意。 今天內參君分析的這三家品牌，都縮減了菜單，但是生意和利潤卻都越來越好了。 減菜單并不只是一個簡單的動作，而是經營戰略的一種考量。

2.5萬人看過 餐飲老板內參

菜單 設計