用菜單“撩撥”顧客沒錯，但腦洞開太大就變成了自嗨。

◎ 餐飲老板內參 邵大碗

顧客到底喜歡什么樣的？

我們搜集了26家餐廳的菜單

一起來看看先

（7個系列）

如何有效地“撩撥”用戶？

一些商家開始在菜品表達上摸索技巧，

或遮遮掩掩，或直白粗暴

為吸引用戶點單，老板一個個變身段子手

【很高興遇見你】

“導演的咸豬手”？

這或許是韓導的幽默

而【萬小館】的調侃

又走向另一種畫風

“牽腸掛肚”、“讓鴨腦殼飛”……

【耍牛忙串串香】

光看店名就知道老板多戲精，

看看這幾道菜：

拍黃瓜——“啪啪啪-拍黃瓜”？

毛豆——整個人都綠了毛豆

皮蛋豆腐——黑白無常皮蛋豆腐

有聲有形有色，老板描述得很到位

類似的還有

【靈魂酸菜炒飯】

把“元”寫成“圓”

甚至“賞銀x塊”

老板難道是在提醒：

你花的不是錢，是游戲幣

折頁菜單，更適合點菜愛翻頁的客人

你可以讓他左右翻：

△ 像圣旨一樣兩邊卷

也可以上下翻

這種菜單適合在頁腳劃分品類，

客人能快速到達想吃的品類。

而實物圖+手繪的搭配，也甚是精致好看

【花廚】

這家餐廳整個一“花海”，

光這菜單，都能虜獲一眾女性粉絲，

還沒點單就已經想好了朋友圈配文

【美爐火鍋】

根本想象不出，這是一家火鍋店

菜單很有明信片的風格，

每一張拍的又清新又仙氣

【北27號·廿七禾尚】

這是內參君見過最個性、最簡單的菜單了

白紙黑字、正反兩面

沒了！

【胡同四十四號廚房】

封面看著還挺正常吧？一翻開就不對了

菜單用A4紙復印頁是什么操作？

......

其實，老板很用心

菜單上把調料、配料、各種成本一一標明

完全公開透明

問題是顧客是否有耐心仔細看呢？

還有一家【山野樸實】也是如此

△ 在排版上，山野樸實多了一些設計感

兩家店主打有機菜，

各項涉及吃的材料都清清楚楚羅列

甚至最后一頁還有“食品檢驗報告”

可以說非常良心了

【漁芙南】

同樣是黑白菜單，

漁芙南加入了一點手繪的插畫示意圖，

一秒變“高大上”

【草料廠】

菜名寫在田字格里，

有拼音，有批注

簡直是重返小學課堂

【樂興廣茶餐廳粵菜】

菜單全是繁體字

內參君只想說，這樣顧客辨認方便嗎？

??這是兩家用毛筆寫菜單的餐廳

第二家【食之陸柒】

主打季節面，一年要換24張菜單

老板親自上陣，文人味很濃了

還有試卷類型的

密密麻麻的小字，

看來是讓人練習“閱讀理解”無疑了

“考試”

這年頭，吃飯都得先考試了。

除了用紙質菜單點菜，

不少商家開始在點菜形式上突破

【羊大爺】

令牌是你的桌號，

把菜品做成有條形碼的圓牌

想吃什么就拿什么牌

【添一順】

把菜單做成讀題卡

像小學生學英語的點讀筆

筆一點就能下單

非常高科技

【鯨一食堂】

這份“顛倒黑白”的菜單

白色部分是午餐，翻過去黑色部分是晚餐

根據午餐、晚餐不同情況，菜品也不同

【鏡花水月菜單】

菜單由一張反菜單和鏡子組成

必須把菜單對在鏡子里，才能看見菜品

麻煩是麻煩了點，但跳出常規套路，

絕對是“玩菜單”的第一名！