• 餐飲產業鏈一站式服務平臺-餐飲老板內參【官網】

    200萬+餐飲老板都在關注的餐飲產業鏈平臺；業務涵蓋：媒體傳播、餐飲培訓、餐飲數據研究、餐飲報告出版、餐飲嚴選加盟、餐飲供應商優選、餐飲項目孵化等；獲財經作家吳曉波、源碼資本、美團點評、今日頭條等戰略投資

    疫情，把矜持的餐飲老板們逼成了“微商”

    疫情，把矜持的餐飲老板們逼成了“微商”
    大魚君
    內參深度
    2020-03-01
    7.5萬

         核心導讀 




    疫情期間的餐飲品牌，幾乎是家家微信群、店店小程序。廚師開始直播了，高端餐飲開始賣食材了，有老板說自己餐飲做了好幾年，原本生性矜持，最近第一次有了“做微商”的感覺。


    看似“形勢所迫”，實際上，私域流量這塊流量洼地，早就應該開墾了。



    總第 2295 期
    餐飲老板內參 大魚君 | 文


    開墾“私域流量”

    線下堂食受阻，“私域流量”給餐飲品牌帶來了自救的機會。

    我們先分享一個案例：

    四川綿陽 22 年的干鍋老品牌“六月雪”，疫情爆發后，他們所有門店全部關門，不得不主抓外賣，也正是這期間，他們依靠私域流量的開墾，外賣業績翻了 6 倍。

    怎么做的？疫情初期，消費者急需酒精，四川酒廠眾多，跟餐飲業合作又密切，讓六月雪能大批量采購到酒精。

    他們用公眾號做品牌發聲，在公眾號上推送了免費領取消毒酒精的通知，累計3.2萬人閱讀，而且評論區一致是用戶真心的夸贊。


    不僅如此，還“心機”的在外賣安心卡上留下了店長微信，并表示：你的酒精用完了，可以找我續杯，不僅你，連你的朋友也能沾到你的光，享受續杯。


    這么一來，不僅將用戶留存到了個人號里，還收獲了一眾好評，許多顧客添加店長微信后，不停言謝，逐漸從品牌的“顧客”轉變為“粉絲”，帶來了持續不斷的復購轉化。

    最后在微信群做福利轉化，每個門店都有1、2個300～500人不等的訂餐福利群，店長每天會門店微信群里發放活動信息和福利信息，用戶響應度也很高。


    當所有品牌都站在了“不能提供堂食服務”的起跑線上，誰能通過自有渠道多次、有效的觸達用戶，誰被選擇的可能就更大。


    私域流量就是拉群、發朋友圈？
    沒那么簡單

    朋友圈？微信群？還是公眾號？私域流量到底是什么？

    資深餐飲品牌營銷顧問徐露這樣理解：“公域流量和私域流量就像大海和自家魚塘。對于餐飲企業，外賣平臺、大眾點評、微博、小紅書是公域流量，流量需要購買，而且只能被動等待用戶到來。”

    “那些能讓你隨時、隨地、多次、免費、直接觸達用戶的，就是私域流量。公號、個人號、微信群等都是其中的一種。”


    公眾號+個人號+微信群+小程序，是當下最常見，投入最小，啟動最快的私域流量搭建方式。

    當家家都這么做時，我們發現有人玩得風生水起，也有人連加滿 5000 人好友都做不到。差別在哪？經過調研、總結，我們發現幾個普遍存在的問題：

    比如，沒有從公域流量引流的意識。很多老板瘋狂做外賣，甚至自己都開車去送。累得不行，但除了小票之外，啥也沒留下。沒有設置任何動作引導顧客留存，更別說互動和復購了。

    比如，不知道怎么做人設。好友加了很多，不知道說啥，朋友圈天天發產品一個贊都沒有，發著發著自己都覺得自己可憐。用戶最終只是躺在微信好友列表的一個數字。

    比如，不懂每個版塊的作用不同。個人號、微信群、公眾號，都是一模一樣的內容，每天咔咔一頓發，很努力也很辛苦，但很快微信群就成了“死群”，發個紅包都沒人領。

    私域流量不是發發朋友圈那么簡單，打造私域流量，需要的是系統化運營。

    加好友、拉群，只是開始，企業需要塑造一個有血有肉、有生活的人物設定，來讓用戶相信你，愿意和你交流，而不是一個冷冰冰的機器。


    私域流量怎么玩？
    這里有 4 點建議

    1、留存：弄清每一環節的作用


    還是之前提到的六月雪案例，他們打造私域流量時，用的就是公眾號+個人號+微信群的組合。

    公眾號做品牌發聲，初次讓用戶知道，有個模糊的認識；個人號做持續互動，打造自己的人設，增強用戶粘性；微信群做轉化，配合門店活動，刺激用戶下單購買。

    搭建流量池的時候，一定要弄清楚每個環節的作用，最終才能實現留存。

    2、主體：打造人格化的個人號


    餐飲業用個人微信號運營私域流量有天然的優勢：用戶數量多、消費頻次高。

    加了微信之后，老板或者店長可以直接與用戶溝通，還能及時發現用戶對門店的建議或者問題，實現品牌共創。

    重點是和用戶溝通的賬號要人格化、生活化，把品牌的點點滴滴、與顧客的互動傳達出去。

    3、分層：用戶和社群都要分層


    分層是為了更有針對性地運營。

    成都的豪蝦傳，會根據客人的到店次數進行分類，每個進店的會員可以識別出：他是本月第幾次來；一共來了多少次；距離上次多少天；據此給予不同級別員工的接待標準。


    微信群也是一樣，不是把用戶拉在一個群里就行了。

    微信群也可以精細化經營，對用戶進行分級管理，最基礎的群就是福利群，再向上級別可以是寵粉群、VIP群、鐵粉群。

    4、工具：用起門店小程序


    所有運營動作做完之后，小程序是搭配公眾號、社群營銷做轉化的最佳工具。

    它可以實現用戶積分、消費，甚至是返傭、裂變的功能，并且可以設置多種服務提醒方式（以訂閱的方式出現，屬于強提醒模式），能進一步幫餐飲企業快速建立自己的會員私有化體系。


    最后，我們再次強調：私域流量絕對不是簡單的用戶收割，而是長期關系的培養。

    針對如何搭建自己的私域流量，餐飲老板內參·大魚餐飲學院特邀資深餐飲品牌營銷顧問徐露為大家帶來系列線上課——《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》。

    3月9日-13日，線上直播授課+專屬社群講師答疑+作業練習+小程序軟件推薦，手把手教你搭建私域流量。
    開課倒計時最后8天，長按上圖掃碼即可報名。

    如需咨詢，可以聯系：
    小餐君 18510934632（微信同號）
    玲子 17611263896（微信同號）

    企業管理 抖音運營 市場分析
    39
    點贊，是給作者最好的鼓勵
    金瓶酶