這不是一個醉心于公益慈善的餐飲屆“雷鋒”的故事。而是為了討論，什么才是餐飲人的慈善？

這絕不只是捐出一些財物，而是要把慈善的理念，融入到餐飲的商業模式當中，讓品牌因此變得更加強大。

這就是撈王的商業創新。

餐飲老板內參 王菁/文

新一屆“珍珠班”成立

撈王呼喚餐飲人一道走進云南

前不久，新華愛心教育基會愛心捐方撈王鍋物料理，在珍珠之家舉行了2019·首屆最佳拍檔活動。活動期間，撈王團隊向新華愛基會捐贈37.5萬元，用于云南省會澤縣第一中學成立“撈王愛的珍珠2班”。

這是撈王的第二屆珍珠班，“撈王愛的珍珠2班”。去年5月份，撈王攜手新華愛基會為勤奮好學、家境貧困的學生募款，實地探訪安徽潛山野寨中學后，6月就為其中的50名珍珠生捐助成立了第一屆“撈王愛的珍珠班”。

在去年12月份，撈王和內參君在內的一眾餐飲人再上大別山，陪珍珠生提前過了個美味歡樂的圣誕節。

和餐飲人一起來的還有撈王的“形象代言人”屁桃君，這個風靡全球的跨界IP形象，是孩子們平時很少見到的“卡通明星”。

他們一起給珍珠生們準備有愛的餐點，從公益單品“繽紛珍珠丸”到屁桃鍋底、屁桃包子和飲品，給他們一頓熱騰騰的別樣火鍋。

讓“愛”真正成為品牌力

“商人的公益”才有價值

在餐飲行業內，撈王身上的“公益慈善”標簽是相當出名的，這次再訪云南，就是撈王愛心珍珠計劃的延續。不做走過場式的慈善，不做一時一地的慈善，更不是為了慈善而慈善。

同樣引人注目的還有撈王的強大。80多家門店在大眾點評網站上全五星好評，口味、環境、服務評分均在9.0以上；年營收達到10億量級，計劃2019年門店破100家；員工流失率低于5%……

單就公益活動本身，就能看出撈王的品牌力。兩次珍珠計劃的募捐總額超過了80萬，在這背后，是80萬顆公益菜品“繽紛珍珠丸”的銷售業績。

自2009年創立后，撈王一路擴張，核心城市聚集在江浙滬市場，在北京、武漢、重慶、西安等城市的一線商圈，都能看到撈王門店的存在。

正是撈王的企業的核心——“用愛傳遞好味道”，以及企業的三大基石——用愛心、用好料、用榜樣，讓這個品牌在10年間始終走在發展壯大的道路上。

“公益慈善”在大眾眼中，時常被看作是“一廂情愿”“作秀”。而撈王卻用傳遞愛的理念，打通了一個新的商業邏輯，讓公益慈善真正成為了餐飲品牌的產品力、組織力、品牌力，最終化為不可小視的市場競爭力。

打通這個邏輯并不容易。撈王CMO曾怡華坦言，當初創始人趙宏澤邀請她加入撈王時，自己猶豫再三，“撈王做品牌的方式是什么？趙總說，希望通過‘傳遞愛’的方式。”

這讓她猶豫半年才加入撈王，愛本來就不容易體現，曾怡華一直在思考，如何把無形的愛融入在餐飲的商業場景，溫暖走心而不矯情做作。

通過和企業團隊反復研討，也與美國頂尖雇主品牌Chick-fil-A多次交流探討，團隊才共同梳理出了，將公益創新，公正財富作為企業核心發展目標，將社會公益及雇主品牌相結合的方法。

“四個面向”

撈王打通了“愛的商業邏輯”

撈王CEO廖志偉告訴內參君，撈王做事情的初心是簡單的，就是想用獨特的方法去關懷顧客。而在這個傳遞愛的過程中，形成了一套能夠落地的方法論，把“愛”這個虛無縹緲的概念，真正變成了看得見摸得著的東西。

他把“傳遞愛”的落地方式，總結成了四個面向：顧客、員工、環境、社會。這四個環節環環相扣，形成了整套的品牌公益理念。