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    后疫情時代，愛爾蘭肉類憑借高標準端上中國餐桌

    后疫情時代，愛爾蘭肉類憑借高標準端上中國餐桌
    內參君
    內參深度
    2022-01-24
    2.1萬
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    “愛爾蘭本身已經有了很好的環境優勢，我們正在做的就是把歐盟食品安全標準升級為可持續發展，讓發展成為良性循環。”



    餐企老板內參  內參君 | 文


    這段話源自于愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文（Conor O’Sullivan）與餐企老板內參記者的采訪。1月19日，餐企老板內參受邀參加愛爾蘭食品局（Bord Bia）于上海舉辦愛爾蘭肉類研討會，與一眾貿易商及進出口肉類行業代表聽取了2021年愛爾蘭肉類對華貿易成果及2022年展望。

     

    愛爾蘭肉類研討會現場

    蘇禮文在采訪中表示，越來越豐富的肉類品種出現在了中國的餐桌上，這一方面來源于消費者對多元蛋白質的需求，另一方面，受疫情影響，中國消費者對于食品安全和品質的要求越來越高。

    “后疫情時代下，愛爾蘭在面對消費者日益增長的食品安全需求方面具有優勢，我們始終承諾為消費者提供卓越品質的產品”，蘇禮文強調。


     愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文

    現場分享2021年度愛爾蘭對華肉類出口情況

    愛爾蘭全國80%為綠植覆蓋，氣候溫和濕潤。結合自然條件，愛爾蘭對牛采用草飼喂養，一生中至少90%的飲食必須是草或以草為基礎的飼料（實際上的數值應該能達到95%），同時，在外放養天數不低于220天，受土壤類型及天氣影響，最多允許40天不放牧。

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    享受天然牧草的愛爾蘭牛


    此外，為進一步利用自然優勢，愛爾蘭配合高科技生產，并進行嚴格的食品安全管控和可持續發展。擁有高標準食品安全法規，完善的食品質量管控體系（QAS），嚴格的獸藥管控和全面的動物福利，確保愛爾蘭出產的肉類品質卓越，并擁有覆蓋生產全鏈路的追溯體系。此外，愛爾蘭更在國家層面首創綠色本源計劃（Origin Green），致力于倡導綠色原產地，奉行純天然環保的現代食品生產哲學，有益于人與自然的可持續發展。

    愛爾蘭生產全鏈路追溯體系

    蘇禮文表示：“客觀來說，愛爾蘭在食品安全和品質方面是較出色的。我們的基礎——歐盟食品安全標準，在全球范圍內都是比較領先的標準。在愛爾蘭更是如此，食品行業是愛爾蘭國內最大的行業，愛爾蘭政府更加重視食品的質量和安全標準，要求也更嚴格。”

    同愛爾蘭“綠色本源計劃”中尊重自然的理念相似，進入中國市場，愛爾蘭選擇尊重原材料，充分釋放愛爾蘭肉類的自然風味。

    蘇禮文補充道：“大自然賦予愛爾蘭肉類優良口感，我們對此非常有信心。如果現在要我向中餐廳推薦一種肉類，我會推薦愛爾蘭豬肉。數據證明中國消費者也很喜愛愛爾蘭豬肉。據估算1，2021年愛爾蘭對華豬肉出口創下歷史紀錄，達215,384,316歐元（約合15.59億人民幣）”。


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    生產全程可追溯的愛爾蘭豬

    愛爾蘭是第一個對公豬做DNA可追溯標簽的國家，實現了愛爾蘭豬肉DNA追溯全覆蓋。此外，根據歐盟法規以及豬肉品質保證計劃（PQAS），愛爾蘭豬肉“從農場到餐桌”全程可溯源；可追溯系統確保加工廠可通過生產和分銷鏈追蹤到產地的成品，消費者則可放心選擇愛爾蘭的豬肉產品。

    愛爾蘭豬肉口感細嫩，瘦而不柴。“若要適合中餐廳的話，我主推肋排、五花肉和梅花肉這三個部位，這也是中餐最常用的三種部位。至于如何烹飪美味，就交給這些大廚們，讓專業的人做專業的事”，蘇禮文說。

     

    愛爾蘭豬肉中式佳肴

    除了國內市場現有的愛爾蘭豬肉外，還有更多愛爾蘭肉類值得期待。2021年9月18日，愛爾蘭與中國就羊肉與種豬進口許可簽署正式協議，標志著愛爾蘭羊肉即將進入中國市場。目前，愛爾蘭羊的主要品種是薩福克羊和特塞爾羊，它們肉質鮮美，被出口至全球多個國家，是制作美食的不二之選。

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    愛爾蘭羊肉中式佳肴

    愛爾蘭禽肉行業是世界上現代化程度最高的行業之一，并實現全面可追溯和可控制，以確保可以不斷優化動物福利、食品安全和品質。自2021年9月1日起，愛爾蘭的“禽畜質量保證計劃”已全面升級為“可持續家禽產品保證計劃”。

     

    愛爾蘭雞肉中式佳肴

    2021年11月，在世界牛排挑戰賽（World Steak Challenge）上，愛爾蘭牛排包攬46枚金牌，征服了來自7個不同國家的評委，刷新了牛排屆的世界紀錄。愛爾蘭草飼牛肉亦為全程可追溯，其肉質的脂肪分布更均勻，有“大理石紋”的美譽，為用餐過程帶來更愉悅的感官體驗。

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    擁有“大理石紋”美譽的愛爾蘭牛肉

    最后，蘇禮文表示：“得益于愛爾蘭的自然條件優勢、高科技農業生產與嚴苛食品安全管控的‘三管齊下’，我們的豬肉、禽肉、羊肉和草飼牛肉鮮美多汁、口感豐富，期待受到更多中國消費者的喜愛。”

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    愛爾蘭美麗風光

    注：

    1. 數據為基于2021年度愛爾蘭對華豬肉出口情況預估，準確結果以2022年2月后愛爾蘭食品局正式披露數據為準



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