?內參君登陸大眾點評App，發現北京共有7家海底撈門店暫停營業，分別是順義華聯、華貿商業街、馬家堡新薈城、黃村星城商廈、郎福廣場、天通苑華聯、大鐘寺等門店。

致電多個商家后，內參君得到的回復大多是：“正在裝修中”。而其中的大鐘寺店，在大眾點評App上已經沒有聯系方式，留言也止于2020年底。

內參君實地走訪了北京多家“暫時停業”的海底撈門店。

在順義華聯海底撈店，密不透風的圍擋上張貼著“即將開業”的大字，透過縫隙，清晰可見設備、雜物散落一地，無施工跡象，也無施工人員。

周邊商戶反饋，這家店大概有半年時間沒有開業了。具體什么時候“裝修完畢”，不得而知。

隨后，內參君又來到華貿商業街店，這家位于商業中心的海底撈大門緊閉，門口的告示顯示：“由于擴大經營面積，正在重裝”。

奇怪的是 ，內參君在大眾點評App發現，這家店去年年底就曾對外號稱在裝修，而今年斷斷續續不少消費者到店就餐并發布點評。一年之內，兩次“裝修”，這種現象對于餐飲店來說并非常態。

種種現象，讓海底撈此次遭遇的“歇業潮”傳聞，變得更加撲朔迷離。

業內人士認為：餐廳裝修工期一般是2-3個月，超過半年仍在裝修，肯定不正常。要么是商場沒有找到下家，要么是租約內餐廳盈利情況不如預期，因此采用裝修升級方式閉店止損。?

?此外，參君分別通過大眾點評App查詢、實地探訪、致電門店的方式，與不同城市正在“裝修”或“暫停營業”的海底撈門店取得聯系，發現了一些蹊蹺的共同點：

1、大眾點評上顯示暫停營業的門店，幾乎都有一個“不用排隊”的標簽。

2、部分門店雖說“裝修中”，但并無明確開業時間，且很多店歇業時間已超過半年。

內參君分析：這可能是海底撈的一種“止損策略”。

內參君曾經分析過為什么海底撈要追求門口排隊（為啥餐飲老板都追求顧客“排隊”？）海底撈在業內和顧客心中的爆紅史，“排隊”這個標簽似乎一直伴隨左右。在很多人的概念中，如果吃海底撈不必排隊，那種感覺好像“缺了點兒啥”，甚至有種“吃了假的海底撈”的感覺。

同時，這里還有一個深層次的原因：提高利潤。

業內人士曾向內參君解釋：在房租、人工、食材等各項成本很高的情況下，火鍋如果不翻3次以上臺，基本是不賺錢的。

如果門口不排隊，那么餐廳的翻臺率就上不去，門店就沒有利潤。要提高翻臺率，那就必須門口隨時有客人等著，一旦上一桌結賬走人，下一桌馬上能開啟。要讓人等著桌，不能桌等著人。海底撈去年的純利潤率在9%左右，如果門口沒排隊了，翻臺率下來了，那個9%的利潤，還會有嗎？