新基建，一個新的拐點

2020年，“新基建”正式站上了風口。

以大數據和人工智能為基礎的技術，正在影響著餐飲業。疫情期間，海底撈、外婆家等餐廳紛紛用上了機器人送餐。

對于餐廳來說，智能機器人不僅能夠提高自動化水平，改善安全衛生條件，還能解決餐飲行業的用工難、人力成本高的問題。關于餐飲新基建，你不能錯過這3篇（點擊文章標題可查看）：

1、《餐飲新基建，又把餐飲人逼到一個新拐點！》

2、《人民要吃螺獅粉，五菱：我來造！》

3、《從玩噱頭到真正降本提效，餐飲智能化來了！》

數字化，提前了2年的趨勢

疫情加速了餐企數字化的進程。對于餐飲企業，數字化要解決兩個問題：一個是顧客體驗，另一個是效率問題。

國內的餐飲已經進入到一個新時代。連鎖企業的發展優勢已經從規模優勢，轉變成了技術優勢。各個企業都需要把數字化作為重要的發展方面。

未來的餐飲業，將面臨更明顯的數字化轉型、多元化服務創新趨勢。關于數字化，你不能錯過這4篇（點擊文章標題可查看）：

1、《數字化提前了2年，餐飲人要怎么趕上這班車？》

2、《談什么逆勢增長！你連數字化經營都不知道》

3、《麥當勞的疫后實踐：數字化指引餐飲未來》

4、《小程序訂單增長超過200%，奈雪的茶如何搶食數字化紅利？》

私域流量，當下流量紅利

在疫情發生后，大量餐飲品牌迅速利用微信生態，運用數字邏輯重組生意，為爭取日后的經營復蘇創造了許多先機。

作為典型的夫妻店老板，王淼在微信群經營2萬多個粉絲，疫情期間日銷售額也能維持在4000元左右。

通過小程序外賣，樂凱撒在整體營業額下降50%的情況下，實現了小程序外賣的營業額平均300%的增長。 

這都是私域流量的潛力所在。當品牌累積了足夠的用戶量之后，就會發現自己本身就是巨大的廣告主，并且這些流量都是免費的。如今不少餐飲人開始大力發展會員、線上業務和客群系統。關于私域流量，你不能錯過這3篇（點擊文章標題可查看）：

1、《搶灘私域流量，餐飲人如何抓住這波紅利？》

2、《復工關鍵期，餐飲老板不能錯過這個流量紅利池！》

3、《小店老板用好私域流量，疫期通過社群日銷4千元》

人造肉大潮來襲

全球人造肉市場日益成熟。一大批人造肉企業在去年成立，相關的人造肉概念股也一路走高。

而今年人造肉市場的爆發或許還與疫情相關。疫情讓全球供應鏈陷入洗牌危機，固有供應鏈成本有可能面臨波動風險，及早尋求可替代的穩定供應鏈方案，成為眾多巨頭的提前布局行動。關于人造肉，你不能錯過這3篇（點擊文章標題可查看）：

1、《價高味寡，人造肉風口難追》

2、《餃子、燒烤、臭豆腐，中餐掀起植物肉軍備競賽》

3、《肯德基公測“植培黃金雞塊”，餐飲“植物肉”大潮來襲？》

地攤經濟有什么機會？

今年地攤經濟獲得兩會代表熱議。中央文明辦更是明確表態：不再將占道經營、馬路市場、流動商販列為文明城市測評考核內容。

一夜之間，地攤經濟火遍全國。

涌入這場熱潮中的不僅有曾經的擺攤人，互聯網企業、新媒體人、傳統餐飲的正規軍都下場競爭。

以往地攤不過就是破桌子、破板凳，如今一些科技賦能的、裝備升級的、管理更規范的地攤經濟2.0也在各個街頭落腳。關于地攤經濟，你不能錯過這2篇（點擊文章標題可查看）：

1、《路邊攤不再列入文明城市測評，“小吃小喝”迎來政策紅利》

2、《地攤餐飲2.0：專業選手下場，普通玩家還有機會嗎？》

直播帶貨涼了嗎？

羅永浩在3個小時的直播里賣出了10萬張奈雪購物卡，2億元信良記小龍蝦......直播帶貨讓不少餐飲人趨之若鶩。

但冷靜下來分析，直播帶貨門檻并不低。品牌的帶貨能力強一般離不開三點：有品牌知名度，有穩定的零售產品線，有大優惠。與此同時，降價折扣也可能是傷害品牌的行為。

在下半年，諸多知名人物直播帶貨相繼翻車，餐飲直播帶貨真的涼了嗎？關于直播帶貨，你不能錯過這3篇（點擊文章標題可查看）：

1、《直播帶貨難，餐飲企業為何還前仆后繼？》

2、《麥當勞B站直播首秀，餐飲人從中能學到什么？》

3、《一份"直播自救"成績單：8小時"云擼串"，10店爆倉，售出八萬根烤串！》