有沒有一份菜單，讓人看了就忍不住想要點餐？

有沒有一張點餐紙，讓顧客看了忍不住拍照發朋友圈還要當紀念收藏？

答案是：yes!

近日，內參君穿梭于魔都和帝都的時尚餐廳聚集地，實地探訪了幾十家餐廳，從中找到了幾份顛覆人們認知的菜單。

菜單堪比精美雜志，讓人看了就忍不住點餐

好美膩，還以為是雜志呢。

內參君在三里屯太古里探訪時，偶然瞥見了餐廳入口處放置的菜單展示架，內參君被吸引了——這哪里是菜單，儼然是一本制作精良的美食雜志啊。

仔細翻看這本菜單，內參君被深深吸引了：清新的色彩和簡潔的排版，讓人忍不住從第一頁翻到最后一頁。在菜單里面，咖啡頁是淡紫色，下午茶是淡棕色，海鮮頁是海藍色，讓人忍不住想要點餐。

見慣了顏色厚重，充滿油膩感的菜單，這種清新風讓人眼前一亮。

沒有對比就沒有傷害！如果因為內參君拍圖水平影響了你對上述菜單的觀感，不妨看看下圖。

高端大氣上檔次啊有木有

內參微評：設計菜單如同做菜，毫無章法地堆砌素材，不如化繁就簡，風格清新效果更好。

你把菜單當工具，這家餐廳的菜單成為拍照傳播利器

果然小確幸，長得好清秀。

這是魔都上海一家排隊神店——一籠小確幸的點餐紙。內參君一看到它就忍不住拍照發朋友圈，并且把菜單當作藝術品裝在包里，拿回北京。

在大眾點評上看到，被這張點餐紙吸引的食客還有很多。

小確幸的老板張靚介紹，因為餐廳名字里有“一籠”，所以點餐紙按照蒸籠的樣子設計，色彩也和餐廳整體形象高度一致。

試想，如果換成下面這張司空見慣的點餐紙，誰會曬朋友圈？

同是小籠包，形象大不同。

內參微評：做餐飲，顛覆創新不常有，創意十足的微創新可以經常有。哪怕是一張點餐紙，從被人無視到被人牢牢記住，中間的距離就是老板是否花心思。

一本菜單走天下，還是6份菜單賺眼球？

三里屯一家甜點店的菜單，黑色的是甜點，白色的是飲品。

一家泰國餐廳，3份菜單，一個是套餐，一個是酒水，另一個是菜品。

在必勝客入口處的架子上，放了一堆菜單。

這次探訪餐廳時發現，多家餐廳都有至少2款以上的菜單，一張是菜單，一張是酒水單。

鹿港小鎮有3款菜單，除了菜品和酒水的菜單，還有一張2016年新品菜單。

不過，最夸張的是必勝客。在餐廳入口處的架子上，放了一堆菜單。

內參君仔細翻閱發現，菜單共有6種：上面3種菜單，一份是只有披薩的菜單，一份是飲品菜單，另一份是必勝客2016年的菜單，包含飲品和菜品；下面3種菜單則分別是早餐、下午茶、工作日特惠午餐。

這種菜單分類的好處顯而易見，服務員可以根據顧客特點和消費時段提供特定的菜單，從而引導顧客消費，幫助選擇困難癥患者減少障礙。

例如，內參君當日是12點左右獨自到餐廳，服務人員就送上了工作日特惠午餐菜單；而鄰桌是3位顧客，服務員則送上了披薩單、新品菜單和飲品菜單，他們人手一冊，可以同時選擇，還增加了點餐速度。

內參微評：誰說洋人的餐飲品牌不行了？光是人家一個菜單，都夠咱學半天的！

讓顧客多花錢卻感覺便宜，大連鎖的菜單處處藏心機

真功夫的小心思你看到了么

這份菜單是內參君在真功夫位于北京的升級體驗店看到的。單看這樣一份菜單，外行可能看不出有何高明之處。

不過，內參君實地體驗后發現，作為國內最具實力的連鎖品牌之一，真功夫的菜單深藏大學問：看單價覺得很便宜，但是真正點餐后會發現，人均消費很容易達到40元往上。

這其中的一個小心機就是：化整為零，將套餐拆開賣。單個都不貴，組合起來卻不便宜！

內參微評：真功夫的體驗店絕不是花架子！與其模仿它的臉面，不如琢磨人家高逼格背后的精髓！

不僅讓你爭相拍照，還讓你激動翻牌子

飯桌上也能翻牌子，驚喜不？

這是位于北京的宇宙級排隊神店——局氣的菜單。局氣的菜單不僅具備了上述菜單的所有長處，如有創意，顏值高，讓每個食客爭相拍照曬朋友圈，還具備了一項新功能：讓顧客有了當皇帝的快感！

看到那個木質牌子了吧？那里陳列的都是局氣的招牌菜，食客如果喜歡，可以“翻牌子”。恍惚間，內參君腦海里呈現的是電視劇中皇上挑選侍寢嬪妃的場面。

用餐現場，幾乎每個食客都會按耐不住好奇，用手翻一遍，彷佛之后就會有嬪妃送上。尤其男顧客，翻牌子時總是眉毛上揚。

隨后，他們會在朋友圈這樣寫：今天朕翻牌子！再配以菜單的圖片。

對了，局氣菜單上的價格，老板韓桐把自己當作顧客，看著菜，覺得值多少就定多少，于是有只賣12元的白菜豆腐。看似任性，實則蘊藏大智慧：顧客覺得超值，爭相前來，但客單價能達到90元左右。

內參微評：排隊神店是怎么煉成的？菜單只是一小部分，更多細節稍后詳解。

此外，內參君在探訪中發現，也有幾家餐廳提供電子菜單。

服務員將客人領到餐位，放下一個點餐用pad就忙去了，一個人同時服務好幾桌客人，顯然是節省人力。不過，使用pad的各家菜單基本雷同，缺

少個性；這種方式多了科技的冰冷，少了服務的溫暖。