12月13、14日，超千位餐飲人齊聚中國餐飲創新（雙年）大會會場。在疫后第一場餐飲行業峰會上，超40位餐飲巨頭、創新先鋒共話餐飲未來：

餐飲老板內參創始人、CEO秦朝，首先帶來主題分享《2023+：后疫情元年餐飲確定性》，指明行業新格局下，蓄勢待發的餐飲市場有哪些確定性。

海底撈社區運營總經理張贏表示，面對后疫情時代，海底撈一直在多元化創新探索；南城香創始人汪國玉，以實際經驗闡明，社區餐飲并不是“勇者”的天下。

喜家德創始人胡羽佳，分享優化“月月上新”的三個要點；謝謝鍋創始人張振緯，剖析餐飲競爭的3個層次，從3個層次介紹品牌重塑賽道的力量。

COMMUNE公社聯合創始人、首席品牌館范夏萌，通過場景融合，打造“有效社交”，實現高效率的全時段經營；后火鍋聯合創始人君師，面對火鍋升級“6.0”時代，擺脫賽道內卷，靠的是“面子+里子”的體系創新。

精益戰略專家鄧德海，從多年服務中餐企業的經驗出發，分享微利時代餐飲企業如何通過精益組織持續盈利；精細化運營專家、日本物語集團首席戰略顧問、大魚餐飲實戰營首席講師盧南，則講述了企業的生存法則是吃草喝奶，草是硬功夫，能省則省，其他的交由市場決定。

抖音生活服務餐飲行業運營負責人王美程也表示，餐飲新時代下，用戶在哪里，經營就在哪里，要從用戶需求中來，到用戶需求中去；美團餐飲生態發展部負責人、中國飯店協會餐飲數字化專業委員會理事長王東烽，直擊餐企用好數字化工具、提升效率的根本話題。

三把刀餐飲集團掌舵人翱少，講述了品牌策劃專家眼中的“新餐飲”；微盟智慧餐飲區域顧問總監程立素認為，客流減少、三高一低、營收下滑等重壓下，保證現金流是重中之重。除了公域渠道外，私域也是餐企保障營收的重點布局。

加拿大中餐及酒店管理協會會長 Catherine Hou，從海外視角出發，闡明后疫情時代，海外餐飲正經歷著“重啟、復蘇、革新”；新生代財經作家、湃動品牌戰略咨詢CEO沈帥波，則為現場帶來一場生動的“脫口秀”，2023，餐飲老板爭取不破產。

本屆雙年大會圍繞最熱點、最前沿的餐飲話題，邀請一線餐飲大咖，組建8場圓桌對談。現場嘉賓帶來生動商業分享，與餐飲人共同高頻腦力風暴！

“餐飲老板內參”創始人CEO秦朝與源碼資本投資副總裁張吉鴻、星納赫資本執行董事胡越共同探討了餐飲的資本化進程。

逆勢增長的高端餐飲們，成為了大環境下的突圍者。一大口美食榜創始人小寬先生，與一眾高端餐廳主理人現場共同探討高端餐飲的“質價比時代”。

后疫情時代下的小店模式們，也已經跑出了鋪天蓋地的勢頭。合眾合創始人、連鎖餐飲戰略規劃師姚哲，以及墨比優創聯合創始人楊飚、挪瓦咖啡聯合創始人孫彬彬共同探討小店模型如何重塑賽道。

在品類細分賽道上，品牌發展的創新方向，是繼續細分還是向外融合，始終困擾著餐飲人們。長沙資深媒體人張好，與蛙來噠品牌聯合創始人羅清、朱光玉火鍋館聯合創始人李揚共同分享了品類贏家的奇幻冒險。

72餐創始人、博士徐振江，與千味央廚董事長孫劍，蓋世食品創始人、董事長蓋泉泓，遠方云天副總裁但曉容，三旋供應鏈聯合創始人趙征宇，從供應鏈的視角，分享餐飲品牌的資源再配置。

供應鏈的升級，正帶動著餐企升級，而餐飲企業沖向千店萬店時代，也在倒逼供應鏈企業擴大規模，現代化發展。

資深餐飲品牌營銷專家、大魚餐飲實戰營首席講師徐露，與江邊城外聯合創始人孟洪波、何勇集團副總裁劉鵬、張亮麻辣燙姜佰東，分享實力“常勝將軍”如何向內求生。

動蕩時局，更見內功，越考驗一個企業的人力結構、運營效率是否完善。

吼堂老火鍋聯合創始人、新浪微博認證知名美食博主、抖音營銷大人李小孬，與費大廚辣椒炒肉創始人費良慧，小放牛總經理張志民，破店肥哈燒烤聯合創始人黃青杰，分享如何用流量將品牌打造為排隊王。

排隊這件事要從兩個層面來看，第一是最終效益，第二是品牌勢能。

亞洲吃面公司發起人、董事長痞子胡傳建，與柒酒烤肉創始人熊明文、虎丫超級創始人王兵、李與白包子鋪創始人白通、爸爸糖品牌創始人、糖兜科技CEO曹國亮，帶來品類大考下，尖子生的出圈“秘密”。

在這連續兩日的大會現場，1000+自全國各地而來的餐飲人們一堂感受這場“腦力盛宴”，全程干貨滿滿，座無虛席，無數餐飲人奮筆疾書、拍照連連。

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