拿到千萬融資、成功出海開店、開創外賣極速店，你敢相信這是一個炒飯品牌一年內折騰出的動靜嗎？2019 年末，他們收獲了一點“小成績”：年營收破億元。

這到底是什么騷操作？我們找到“猛男的炒飯”創始人劉飛，從“炒飯出海”開始，聊了聊“猛男這一年”。

 餐飲老板內參 內參君/文 

在加拿大賣炒飯

猛男算國內品牌第一家

2019 年 10 月，猛男的炒飯首家海外店在加拿大多倫多落戶。“讓炒飯文化走出國門，是我們的長期目標，沒想今年下半年就提前實現了炒飯出海的夢想。”劉飛感嘆。

今年，正值“新出海潮”。從前出海，是做生意，以傳統形象、傳統產品，一解華人相思之苦；現在出海，是做事業，正規軍，企業化，是要帶著中國文化走出去。

對于猛男來說，出海是一次搶灘，也是一次對品牌管理的全方位自檢。“把店開到國外，是個系統工程。品牌力要強，組織核心要穩，運營要標準、規范，供應鏈也要穩定有序。”

成立 4 年，猛男的炒飯從1 家門店，逐步發展為了一個擁有 330 家門店，全年銷售額數億元，拿到千萬級融資的黑馬級品牌。

今年，“行業寒冬”的說法不絕于耳。據 《2019 年中國餐飲經營藍皮書》 數據，倒下的餐廳平均存活時間僅剩 456 天——在門店數最多、競爭最激烈的小吃快餐領域，更是如此。

可是，餐飲大盤仍在增長，產值直逼 4.6 萬億。用西貝副總裁鄧德海的話說，“餐飲蛋糕沒有變小，只是競爭激烈以后，你‘吃’到的少了。本質上講，是你的產品沒有滿足消費者的更高要求。”

能在“寒冬之中”逆風快跑，也許正是因為猛男的炒飯跟上了“消費者”的步伐，甚至走到了他們前面。

如何“黏住”消費者？

猛男 3.0：沉淀“有愛”，聚焦“猛”

中國是個美食大國，餐飲品類眾多，“炒飯”這個小品類先天優勢不強，持續“黏住”消費者不簡單，為此，品牌需要不斷升級變化，刺激消費者—— 為此，猛男的炒飯今年升級出了“3.0 版”。