4月27日，重慶。「朱光玉火鍋館」將行業大咖與各路媒體邀請到「九街有個單位」，一個由兵工廠活化而生的文創園中。

品牌聯合創始人李揚站在大屏幕前，展示著朱光玉全國的135家門店，和未來7個月完成全國布局的計劃。隨著PPT切換，一個更大的世界地圖展開。他難掩自己的激動和野心：“再用兩年時間——開啟海外攪局之旅！”

出海到大洋彼岸，對大多數餐飲品牌是一個富有挑戰且前途未卜的目標，但是對于不斷創造「奇跡」的朱光玉來說，聽起來，并不是什么難事。

這個誕生于疫情下的品牌，開業即引爆全網，「現象級」的熱度持續兩年零七個月，絲毫沒有消退的跡象。其全國布局也穩扎穩打，所到之處，無一不「屠榜」。

“讓世界聽到重慶火鍋的吶喊”，他們已做好準備。此刻正當燃。

朱光玉底氣何來

2020年9月，朱光玉火鍋館第一家直營門店落地重慶觀音橋北城天街，誰也沒有想到，不到三年，這個品牌就宣布即將完成國內布局，并進軍海外。

其實簡單梳理一下朱光玉的成長路徑和市場布局，或許便會知道朱光玉底氣何來。

朱光玉是個全新的品牌，但運營者都是重慶資深餐飲人，深知打磨產品與模式、突破火鍋賽道創新困境的重要性。

謀定后動、厚積薄發。朱光玉首店開業即爆紅，20天全網曝光突破1億，僅用一年半就橫跨三個大區，實現了重慶誕生、川渝做爆，區域到全國性品牌的三級跳。其中，7天登頂全上海美食熱門榜&火鍋熱門榜雙榜第一，最高翻臺11輪。

產品有流量。開創火鍋桌上萬花筒，除了深度還原與迭代的重慶老火鍋，還有高顏值的茶飲、甜品、地方特色小吃和神級路邊攤。由流量密碼倒推產品研發，供應鏈解決產品成品化和穩定性，產品每月迭代，門店一鍵上新。

場景有氛圍。去年代的市井氛圍，融入潮元素的多元空間混搭，創造一個能吃能玩能曬的新潮用餐環境。吉慶燈籠、金字招牌、圓形拱門、殘墻紅瓦，每一個元素都彼此和諧，恰如其分。

如果有一個中心原則，推動朱光玉的生意不斷穩步前進，那就是一致性。為了給全國市場鋪路，朱光玉把扎實功夫練習到了極致。

從獨立培訓中心基地到商學院人才輸出體系，從原材料到最終交付供需網絡的搭建，從大型門店模型到社區模型的直營驗證，盡可能保證每一家加盟店都達到直營標準。

這就是為什么，朱光玉每一場「戰役」都能取得格外漂亮的成績。

完成全國布局

截至一季度，朱光玉已經完成全國135家門店的布局。

李揚向內參君透露，國內的布局在今年會進入收緊階段，以各大區為中心滲透到全區域的擴店路徑，且快速完成國內空白區域的高地占領。

朱光玉的供應鏈公司已經完成產品標準化生產、物流倉配、全國的DC倉、RDC倉的建立、統采和構建，已經在成都、重慶、華東、華北、西北及華中建立8個大倉，在一季度做到T+3的全國響應。在國內任何區域拓店，都會變得相對簡單。

據了解，朱光玉今年將重點引爆長沙、杭州和廣州，進一步將品牌勢能的拔高。長沙餐飲小吃聚焦的重鎮，暑期檔長沙門店的開業標志著進軍湖南市場；杭州首店開業會與溫州、寧波聯動，打透江浙滬皖四地；廣州的開業則是補上華南地區最后一塊拼圖。

預計朱光玉創立三周年之際，全國門店數將達到200+，覆蓋34省和185城，完成省會城市和重點城市的全覆蓋。

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朱光玉一直緊握流量，維持對各個平臺消費者的吸引力，從上新投放、重點大區開業營銷和周年慶營銷，從平臺筆記投放、直播、綜藝網綜，預計全年朱光玉火鍋全網流量曝光將突破50億。

豐沛的流量灌注到線下門店，幫助品牌更好的完成區域深耕和市場開拓。

當然，這也注定，朱光玉不會是一個「國內網紅」品牌。

讓重慶風吹響國外

拓展海外市場，朱光玉品牌創始人梁熙桐是有情懷因素的。希望能把重慶火鍋帶到更遠的地方，讓更多人看見重慶火鍋，吃到重慶火鍋。

在美國，中餐長久以來以低檔廉價的形象示人，現狀和中國的發展有巨大的落差。左宗棠雞、芥蘭牛、炒雜碎、幸運餅干，找不到真正代表中國餐飲文化的菜品，整體水準仍然乏善可陳。而甜點，也被認為是中餐最薄弱的地方。

朱光玉要做的，就是奪回中餐話語權，講好中餐故事。用兩年時間，靠原汁原味的重慶火鍋和高流量甜品，讓世界聽到重慶火鍋的吶喊。

「此刻正當燃」是此次朱光玉全球品牌發布會的主題，燃的不僅是品牌價值理念，更是一顆將重慶火鍋帶到世界的決心，一種不被限制和定義的理想態度。

第一批將會釋放的海外市場，暫定是美國、加拿大、英國、德國、澳大利亞、日本、新加坡等城市。

一些意向合作商已經開始逐步落地，并開啟海外運營標準的搭建。

聯合艦隊，正在成軍。

輪值主編｜陳黎明

視覺、插圖｜劉霞

編輯 ｜權紫君

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