咖啡越來越離譜

話不多說，今天先上圖。

這幾日，#咖啡越做越離譜了#頻繁登上熱門，微博熱搜詞條討論度近億次，相關的離譜咖啡在小紅書等社交平臺也有超過10w+的圖文。

最先引起廣泛關注、火速出圈的離譜咖啡，正是上圖中的兩款。

左圖為福建廈門一家專門做號角的甜品店，在4月1日愚人節當天上新的單品——章魚拿鐵咖啡。產品一出，愛吃章魚的和愛喝咖啡的，都沉默了。

“放眼整個咖啡界和海鮮界，都是相當炸裂的存在。”不少網友直接宣布，從此以后，章魚拿鐵咖啡自己一國、獨立門戶，做不被定義的咖啡。

不過也有人在熱搜下跟帖，稱網友小題大做，“這是繼皮蛋拿鐵后，又一個讓我眉頭緊皺的東西”。

皮蛋拿鐵正是右圖。一杯咖啡需要兩顆皮蛋，一顆皮蛋事先在杯底搗碎，加入牛奶及咖啡液后，頂部再放一顆完整的皮蛋。

口味的獨特性導致了評價兩極分化：“不黑暗，和生椰拿鐵的味道很像。”以及“能看，能聞，但喝一口就會吐。”

但離譜歸離譜，熱度之下，群雄輩出。

粗略估計，目前已有近20個品牌上新了皮蛋拿鐵。與此同時，在話題數以萬計的評論中，內參君真正見識到了，什么才算離譜的咖啡。

下面請一同欣賞，「咖啡離譜圖鑒」。

“新中式咖”

離譜指數：☆☆☆☆

實操難度：☆☆☆

消費者評價：真好，咖啡也能喝到滿漢全席

今日菜單如下：

頭盤有燒鵝美式、鹽水鴨咖啡，湯品有泡飯之玄米海苔芝麻碎咖啡，副菜有扇貝美式、章魚拿鐵，主菜有烤生蠔意式濃縮、三文魚特調，甜品有榴蓮咖啡、開心果拿鐵、QQ糖咖啡特調、藿香正氣冰美式。

覺得這些不夠能填飽肚子也不怕，我們還有油條咖啡、扣肉拿鐵、紅燒肉拿鐵、豆腐腦拿鐵、沙茶牛肉丸拿鐵...

拿出做菜的勁頭來調咖啡，好不好喝不知道，反正管飽。

“特調咖”

離譜指數：☆☆☆

實操難度：☆☆

消費者評價：網紅咖啡，你別太離譜！

曾幾何時，網絡流行的文青表白信總愛用——

“在城市的午后 住著風的街道，黃昏被揚起 暈染出夕陽，這種時刻 我想在你身旁，等夏日來臨 等陽光灑在咖啡里，直到 我醉了。”

現在一語成讖，光喝咖啡真能醉了。

M Stand在其日咖夜酒主題店中，與君度聯名推出過特調酒咖——落日夢。君度橙味力嬌酒融入清甜花香，尾韻漸進咖啡香醇，一杯下肚，微醺上頭。

上海、杭州等多家獨立咖啡店推出的青梅酒冷萃、百利甜拿鐵、威士忌杏子咖啡等，兩杯三位數，果汁+咖啡+基酒的組合也讓不少網友吐槽離譜，“這就是個帶點咖啡液的混合果汁”。

但果咖酒咖只是特調的冰山一角，非常正常的一角。

太二酸菜魚去年與好好咖啡聯名，先后推出多款特調咖啡，分別為“原汁酸菜拿鐵”、“香菜咖啡”、“蒜香咖啡”、“洋蔥咖啡”、“青花椒咖啡”...

除此之外，今日的重磅隱藏款特調，還包括：咸菜美式、蘿卜干美式、折耳根咖啡、蒜頭咖啡...

“特產咖”

離譜指數：☆☆☆☆☆

實操難度：☆☆

消費者評價：北京人看到豆汁兒美式，火都上來了

如果咖啡離譜圖鑒到此結束，那就太簡單了。

為了照顧不同地域的口味，咖啡們在本土化層面也不斷提升著理解境界。

比如：大閘蟹咖啡、老北京豆汁兒美式、銅鍋涮肉拿鐵、長沙臭豆腐咖啡、山西老陳醋美式、廣東椰咖靚雞湯、寧夏牛肉湯拿鐵...

小結

90年代，咖啡主流品牌剛入國門。彼時，消費者普遍對其定義為「時髦，但難喝」，苦澀的口感一改國內消費者「甜糖水苦中藥」的刻板印象。

但隨著近幾年本土咖啡品牌的崛起，國內咖啡的種類不斷多樣，進化史儼然成了“奶咖-果咖-茶咖-什么都能咖”。

業內對咖啡創新也有兩種看法：有人鼓勵創新，表示腦洞大開方能使行業百花齊放；有人批判這是為了拍照打卡而生的畸形產物，表示可以創新但不能忘本。

不過這年頭，奶茶加小料都加成了八寶粥，憑啥咖啡不能搖身一變成小菜呢。

今日話題：關于咖啡，餐飲人還能輸出哪些腦洞？說說你喝過最“離譜”的咖啡吧！

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輪值主編｜王盼

視覺、插圖｜劉霞

編輯 ｜權紫君

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