不選商圈選老建筑

藍瓶選址有點怪！

最初的藍瓶咖啡開在美國加州農貿市集的小攤上，因為對市場上過度烘焙、不新鮮的咖啡感到厭惡，單簧管演奏家詹姆斯·弗里曼將自己新鮮烘焙的咖啡售賣給鄰居，大受好評，從而開啟了藍瓶咖啡這個傳奇的品牌。

在2017年，雀巢宣布以不超過5億美元（約人民幣32.7億元）的價格成為藍瓶咖啡的最大股東，占股為68%。但雀巢標識，藍瓶咖啡將保持獨立運營，并不會直接參與運營。

藍瓶咖啡現有門店約102家，門店多分布于美國，亞洲區域則開在日本、韓國、中國香港、上海等國家和區域。香港首店于2020年4月開業，正式開啟了中國市場的開拓。

首店開業后，有消息稱藍瓶還講在上海布局10家店，開業地點包括太古里、武康路、淮海路、上生新所、虹橋機場等熱門地點。

但藍瓶并非是一個快速拓展的品牌，要想實現十店版圖，至少需要5年左右的時間。而上海首店的開業，已經“傳”了2年多才實錘。

當所有人以為首店會選擇大熱上海大熱商圈—前灘時，藍瓶咖啡官宣首店開在蘇州河畔的一棟雙層小洋房內。這棟小洋房屬于屬于靜安區文物保護點，曾是上海豪門世家朱氏舊居原址。

外來品牌來中國，首店多會選擇熱門商圈，如意大利咖啡巨頭Lavazza首店選在了靜安寺商圈，來自加拿大的Tims首店則是選了上海的人民廣場。

但藍瓶咖啡卻反其道而行之，偏愛有底蘊的老建筑。

如在日本的第八間分店，選在了京都南禪寺附近一家江戶時代的百年町家老屋，設計師保留了大量原建筑，能讓人充分感知到新舊交融與京都四季的流轉。

而日本的第七間店則選擇了兩棟高樓中的一棟小矮樓，建立一個凝聚周圍的的新空間。

廢棄工廠、商場底層、地鐵入口上方，藍瓶咖啡總能以巧妙的設計融入在地環境，同時構建出簡約、明亮的咖啡空間。

一店一景的理念是藍瓶咖啡不同于其他連鎖咖啡品牌的地方，也是優勢所在。這也是品牌發展相對緩慢的原因。

自七年前開了日本首店，進軍日本以來，藍瓶咖啡的亞洲門店數僅為30家左右，差不多一年5家的慢速發展。