九毛九入局烤魚賽道，并不意外。

一方面，從大環境來看，烤魚品類似乎處在一個“停滯狀態”。餐飲老板內參曾在文章《4.6萬家烤魚企業“集體沉寂”，這個品類能否翻紅？》一文中提到，餐飲行業資本越是狂歡，烤魚品類越發冷靜，群雄割據，卻無一獲得融資。

內參君盤點了近兩年公開的餐飲投融資消息，發現沒有烤魚品牌的痕跡。就連“隔壁老王”酸菜魚都拿到了融資，烤魚領域依然沒有波瀾。

從這個角度來看，目前，千億級別的烤魚市場，還有“可挑戰”的機會。九毛九正是看中了沉寂的市場，才突然“出手”。

百度指數顯示：

2016年以后，“烤魚”話題度呈現下降趨勢

另一方面，九毛九在魚品類方面，有強勢而成熟的供應鏈體系。前面已經有了“太二”趟出一條路子，現在再做“賴美麗”，不免有種“前人栽樹后人乘涼”的意思。

對于這個新品牌，內參君在獨家采訪中從官方獲悉：“九毛九很看好賴美麗，未來，賴美麗開店速度不會慢于太二酸菜魚。做烤魚的難點在上游供應鏈，以及由供應鏈引出的品控問題，這些我們已解決好。”

賴美麗魚塘，江團魚捕撈現場

那么，九毛九這張牌，打對了嗎？

采訪中有業內人士表示，從去年的財報中可見，在九毛九的多個副牌中，“太二”依然是耀眼的星。說得更加直白一些，“太二”成為集團中力挽狂瀾的“興奮劑”。然而，九毛九集團似乎目前也只有這唯一的一支“興奮劑”——其它的副牌并沒有明顯崛起的趨勢。比如“慫火鍋”以及“慫冷鍋串串”，加起來的營業數據大約是“太二”的一半；“2顆雞蛋煎餅”也表現平平。

同時，受到疫情等因素的影響，九毛九去年經歷了一次“關店潮”，關鍵指標——翻臺率也呈現下滑趨勢。雖然2021年上半年，九毛九的財報預告中表示集團扭虧為盈，但不得不說，九毛九依然需要一些新的“刺激元素”，來接棒“太二”的輝煌，并延續“太二”帶來的信心。

當年，“太二”殺入市場的時候，酸菜魚賽道尚處于探索階段，并沒有特別強勢的品牌，市場空間還很大。而現在，九毛九選擇入圍一個相對“老舊”的賽道，并以“與太二雷同”的方式繼續做“怪異有趣的營銷”。“賴美麗”是否能真的跑出來？多位業內人士表示，有待觀察，需要等候市場檢驗。

輪值主編｜王盼    視覺｜張勁影

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