產品創新：追網紅，不如追經典

如何在節日營銷時推出有新意的產品，不斷帶給消費者新鮮感？

沒有產品創新能力的餐廳，往往會走入創新誤區，覺得靠模仿網紅產品，就能打一波漂亮的餐飲營銷仗。

像前一階段上海火起來的熊爪咖啡，在全國各地紛紛被開了“分店”，當年大排長隊的鮑師傅，火起來后也是遍地可見“肉松小貝“。

但速度為王的餐飲界，靠模仿已經失去先機，消費者也無法獲得新鮮感。另一方面，靠模仿得來的“創新”，往往會對品牌形象有所損耗。

追網紅，不如追經典，現在餐飲品牌把更多目光放在經典產品的深度挖掘上。久經時間考驗的經典食材，不僅有品質保證，能極大提升品牌形象，而且消費者有認知基礎，無需太多營銷成本，就能輕松獲得營收與品牌的雙贏。

近日一場靠經典食材起勢的活動力證了這一點。

創立130周年的荷美爾，一直堅持創新，永不模仿。在2021跨年之際，以經典致新年，研發創新了“鴻運滾滾牛氣比薩”，聯動上海近50家高級西餐廳，請消費者免費吃比薩，共享美味。

一款“鴻運滾滾牛氣比薩”，是牛肉粒和比薩片兩款經典食材的巧妙融合。牛肉粒保留了牛肉的濃郁肉香，比薩片精選了黃金比例的高品質牛肉、豬肉，自然發酵后，風味獨到，辛辣又微甜，與奶香十足的芝士十分相配。

圖片來源：安安日記

“每咬下那口感非凡的餅底，吃到腌制后的荷美爾牛肉片，總是會讓人滿足到想轉圈圈，甜、辣復合風味巧妙融合。”

“特制的荷美爾香腸鋪滿整個比薩，肉感十足，帶來肉感十足的美味體驗，超滿足。”

……

經典產品旺盛的生命力在活動中得到了充分體現，優質的產品輸出，不斷鞏固著荷美爾與高品質的對等關系。

產品是基礎，體驗為傳播點，

如何玩轉多渠道傳播？

餐飲營銷向來是“產品+傳播點+傳播渠道”的多點發力，只不過隨時代有所更新，特別是5G時代，短視頻正流行，傳播原點的打造有了形式上的變化。

1、過硬產品是傳播的基礎。

產品與營銷的關系并非是疊加的，而是擁有一票否決權，產品不行，營銷白費。

達不到及格線的產品，過度傳播往往會讓“缺點”更快暴露，不僅會引發消費者的失望與惡評，更會反噬“品牌”，層出不窮，快速消失的網紅產品無不在說明這一點。

2、尋找有趣傳播點，激發自傳播。

想要占領消費者的社交圈，讓他們成為你的自媒體，最重要的便是制造一個非發不可的理由——人無我有的獨特體驗。

圖片來源：安安日記

在雙微時代，誰能拍出9張美圖，誰就能占據社交高地，短視頻流行的當下，則更重視視頻素材。消費者拍出的小視頻，不能借助傳播的新勢能，還能讓人直觀感受到菜品、環境等多因素。

因此，餐廳正不斷增加互動體驗，激發消費者自傳播力。

3、多渠道傳播，勢能不斷擴大。

碎片化的當代生活，年輕人的信息來源多種多樣，餐飲品牌的營銷策略更傾向多渠道傳播，用更大的幾率與消費者打招呼。

好產品+傳播原點+多渠道擴散，荷美爾與多家高端西餐商戶的聯名，便是采用了這套公式。

荷美爾打造的鴻運滾滾牛氣比薩，產品過硬，有了口碑的積累，恰當的營銷推廣如同錦上添花，讓傳播聲量更遠。

圖片來源：安安日記

圣誕樹、漫畫冊、海報等物料營造的歡樂氛圍，讓消費者更有場景感、儀式感。

為餐廳推出3D的動畫，用生動有趣的方式展現了比薩的制作過程，好食材與好風味的秘訣一覽無余。不僅增加了互動性，還能激發消費者拿起手機，拍攝小視頻，上傳到社交媒體，讓活動得到二次傳播。

此外，大眾點評、微博、抖音，荷美爾在多渠道上聯合造勢，邀請kol探店，創作更貼近生活的內容，以覆蓋到不同屬性的消費群體。

“刷臉”新方法，

多餐廳聯動成新勢能

2020年，蘇州一條日本風情街——淮海街刷爆全國，多家日料餐廳組合成濃郁日式風情的餐飲街，不僅營造了宛若在日本的超強體驗感，更結合了多家餐廳勢能，吸引了絡繹不絕的消費者打卡體驗。

聯名營銷的新趨勢，不再局限于兩個品牌的聯名，更是一系列餐廳的“合體”聯名，這是勢能的擴充，更重要的是增加消費者的“認知”頻率，不斷在消費者生活中刷臉，短時間內營造熟悉感，這是品牌占位的新打法。

深諳此道的荷美爾，聯動了近50家餐廳，集合在大眾點評端活動頁。

通過0元比薩兌換券等誘人的利益鉤子，吸引消費者到店探訪。近50家的餐廳選擇，極大降低了到訪難度，消費者可以就近用餐，也可以選擇喜好度更高的餐廳，轉化率極高。

結語

荷美爾餐飲服務致力于提供安全、美味且高品質的食物，為食客帶去愉悅滿足的用餐時刻。

只從可靠的合作伙伴及供應商采購優選食材，應用創新工藝及專屬配方，烹調出人人喜愛、美味可口的產品。

得益于食品專家、創新部門和嚴格的質量標準，至今荷美爾已擁有過萬種產品可供選擇，可以供餐飲品牌選擇來豐富菜單，將食客匯聚到餐桌旁共享美食。

??橫屏滑動觀看荷美爾發展歷程

作為全球專業餐飲解決方案的領導者，荷美爾還與頭部餐飲品牌保持著密切的合作關系，更依靠百年的市場經驗，充分洞察餐飲商戶和消費者的需求，為餐廳帶來有價值的解決方案，不斷推動產品創新力，助力品牌年輕化。