千店千面，一個小程序近2000家“店 ”

“沒辦法，太火了，服務器升級了好幾倍還是不夠用。”今年雙12期間，快樂番薯的服務器數次升級，卻依舊扛不住蜂擁而至的用戶，高峰期一天超過12萬的訂單量涌入支付寶小程序，快樂番薯團隊負責人帶著IT運營團隊守在后臺一刻不敢離開。

今年，快樂番薯用了一天時間，在支付寶小程序開設近2000家“店”。千店千面，靈活呈現，幾乎沒有成本。在線下開店，這樣的速度是不可能的。

這些“門店”都開在同一個小程序上，但每個店面都擁有獨立的頁面。雖然設計風格相同，但商品呈現的順序可以由店長進行調整，針對門店客群的喜好，精準調整迎合。

過去，讓店員推薦“加購”很難，用戶不喜歡被推銷。小程序下單，掃碼付款彈出“3塊錢加購升級”的服務，客戶有了充分自主，26%的顧客都會主動再加點小料或者配點小食，客單價就無形中提升了。而在付款結束后，商家更多優惠券恰好出現，更創造了復購機會。

門店多了，管理卻更簡單了

門店多了，但是每家線下店鋪對應小程序上的一個店鋪，組織和線下一樣正常運行，收款也能和之前一樣井井有條。在小程序商家的收銀系統里，不同店鋪的訂單款項可以迅速打到加盟商、經銷商帳上。更快的結款能力，更高的周轉效率，在很大程度上能提升門店運營小程序店鋪的積極性。

最為關鍵的是，全面升級為掃碼點單之后，引入卡券、儲值卡、消費券，顧客掃碼自動下單，還能用券，員工運營成本降低了15%，這在薄利的餐飲行業，擠出來的都是利潤的翻倍。

線上領券線下物料聯合，

雙12單日爆單12萬筆

今年雙12期間，快樂番薯全國近2000家門店同步在支付寶上啟動優惠券滿減活動，活動力度空前，上線了12元減9的優惠券，這其中一部分是商戶補貼，一部分是支付寶平臺補貼。活動期間，不僅門店的收銀臺，連IoT設備、門店頂部的電子廣告屏上也擺上了支付寶提供的消費券物料，在消費者視覺范圍內最大程度地吸引關注。

全民狂歡的大促，帶來的效果也是立竿見影，快樂番薯的支付寶平臺日均用戶量每天增長8萬人次，最高峰值增長超過12萬人次，拉新提升76%。

全員“自媒體”：

小程序每下1單，員工獎勵1塊錢

“支付寶平臺訂單從過去的每天幾百單暴增到活動期間的幾萬單，全都是新客新流量。”快樂番薯團隊負責人不無興奮地對內參君表示，這樣的拉新會帶來持續的長尾效應，即使現在促銷活動都已經下線，每天小程序點單數仍然超過8000杯。

快樂番薯主要活躍在三四線城市，已經是一個全國門店近2000家的新三板上市公司。品牌從名字到產品，無一不是為了下沉市場精準打造，快樂番薯顧名思義，不僅賣茶飲還賣烤番薯、烤腸、手抓餅。在下沉市場，實用主義才是王道。

不少品牌的線上流量由中心統一分配，轉化后達成的交易店員并無關系。店員容易缺乏動力，也缺乏激勵。快樂番薯及時發現了這一點，很快做出了調整：全員營銷，員工變成“自媒體”。

快樂番薯團隊負責人在一些樣板店給員工專門制定了激勵政策，每在小程序下單一個顧客，收銀員即可獲得1元的激勵，員工的積極性一下子被點燃了，“他們拿著印有支付寶二維碼的單頁、橫幅，積極地四處拉新。有些員工，一天就能拉上千新單，相當于一天就多賺了1千多塊錢。”

這樣的刺激讓給全體員工瘋狂地配合活動推廣，朋友圈里，社群里，守在門店附近的公園和路口，舉著牌子，拍個圖片，隨時隨地做推廣，每個員工都成了快樂番薯的“自媒體”。快樂番薯團隊負責人粗粗算了一筆賬，給員工每發放1塊錢激勵金，就能掙回來3塊錢的效益。

數字化是未來門店趨勢

平臺風口+大促刺激+合理規劃+門店支持，周密的布局換來了快樂番薯的這次雙12線上大捷，葉禮慶表示，顧客的線上點單率會在一次次這樣的刺激中不斷爬坡，最終實現全面線上化，商家和支付寶平臺的互相配合非常重要。

剛剛發布的《2020新式茶飲白皮書》顯示，54%的消費者選擇通過線上渠道購買新式茶飲，與2019年相比，新式茶飲線上訂單占比提升近20%。

年輕顧客“向線上遷移”的趨勢即將改變餐飲運營理念，借助支付寶的數字化能力，餐飲品牌可以逐步實現業務的數字化，從點單到用戶再營銷管理，從小程序到搜索藍海流量發掘，一站式數字化的通道由此打開。