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    餐飲營銷進入“攻堅戰時期”，這里有4個打法建議

    餐飲營銷進入“攻堅戰時期”，這里有4個打法建議
    餐飲老板內參
    內參頭條
    2020-05-03
    3萬

     
    五一小長假的到來，標志著餐飲營業額恢復進入重要攻堅階段，有餐飲老板說，如果這個階段恢復不了，后面會更難。

    為了快速吸引客流、恢復營業額，餐飲品牌營銷已經進入火拼期，各種活動、促銷統統安排。這場營銷之戰已上升至戰略級重要位置。

    如何做更有效的營銷活動，如何通過營銷沉淀穩定的客流，如何抓住戰略機會實現營銷增長？是每個參戰品牌必須考慮的問題。

    在此重要關口，大魚君想給大家幾個小建議.....

    總第  2352  期
    餐飲老板內參 大魚君 | 文


    執行活動不要套路，要真誠

    在疫情期間，消費者熱情下降、看重性價比的背景下，做活動時，真誠簡單會比使用套路效果來得更好。
     
    鄭州的谷雨春紅燒黃河大鯉魚就通過公眾號一口氣送出13萬條紅燒黃河大鯉魚，漲了8萬粉絲，6家門店客流恢復較去年增長30%。
     
    這次營銷活動最重要的一點就是——沒有套路。“消費者拿魚劵進店，只吃一份免費的紅燒黃河大鯉魚，我們也歡迎。”
     
    門店內大概10%的顧客是用免費的魚券消費，目前13萬張免費魚劵有1萬張已經使用完。可喜的是，使用餐券就餐的顧客比例越來越少。這說明，用餐券引流已經達到了目的。 
     
    而谷春直接送魚的做法，看似粗暴，卻給了顧客真正的實惠，最能打動顧客。


    做好用戶留存，沉淀私域流量

    做活動吸引來的顧客，如果沒能留存在我們自己的用戶系統里，就成了“一次性”流量，再想聯系就難了。做活動前，一定要考慮為自己的餐企儲備私域流量。
     
    4月初，樂凱撒推出了“9.9元搶樂凱撒100元券”活動，12小時就賣掉10萬+份披薩券，并在活動期間內積累了9萬粉絲。

     
    整個活動的分發流程是讓看到活動海報的顧客掃碼添加客服“臉大的小榴榴”的企業微信。添加成功后，客服會把購買鏈接以及進群方式發給顧客。


    一次就將顧客引流進了自家微信號和微信群里，接下來每周都會跟顧客進行私信互動。

    沉淀私域流量對于企業的意義正在于此，讓企業能夠通過自有渠道，隨時隨地、免費直接觸達用戶。

     
    設計環節，做好二次傳播

    營銷活動完成之后呢？資深餐飲品牌營銷顧問徐露認為“一定要把活動的效果、用戶的反饋傳播出去，讓口碑不斷發酵，帶動更多人來了解我們的品牌，參與活動。”
     
    “因為市場80%的用戶是跟隨來的，只有樹立起品牌勢能，才能吸引大家跟隨消費。”
     
    安徽的一家新徽菜品牌——半勺餐廳，疫情期間，3家門店陸續拿下大眾點評的5星店鋪，并且都沖上了區域排名榜前列。他們在做營銷活動時，就非常注重現場的儀式感，以刺激活動傳播。
     
    就拿門店常做的霸王餐活動來說，很多餐廳送了霸王餐還被打差評，賠了夫人又折兵......而半勺餐廳的“霸王餐”，可謂是把儀式感做足，還收獲了參與顧客的一眾好評。
     
    今年元旦，他們就做了這樣一場活動：
     
    · 到店顧客有機會抽到1000元驚喜大獎；
     
    · 每位顧客可得到一封紅包，紅包金額不大，5元，但是新年第一天收到紅包，顧客的反饋更多是驚喜。
     

    吃“霸王餐”雖然免費，但是簽到墻、手持卡、伴手禮一項不落，給參加活動的顧客提供了足夠的打卡發朋友圈的素材。顧客簽到、曬紅包、現場氛圍，都被門店記錄下，用來進行線上傳播。
     
    這份誠意被很多參加活動的顧客寫在大眾點評的好評中，還發了朋友圈幫這次活動進行了二次傳播。

     
    為你的品牌制定一份落地的營銷計劃

    不管是活動拉新、留存，還是再激活，每個品牌都應該制定可落地的年度-季度-月度-周營銷計劃。五一客流高峰之后，對日常的營銷運營更要加以注重。
     
    這里，我們想推薦一門節后開課的王牌營銷課程——《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》。
     
    至今，本課程已有300多位來自不同企業、品牌的同學參與了學習，包括王品、小肥羊、渝是乎、豪客來、犟骨頭、鮮芋仙、小田豆漿、蒸小皖、金小悅、至尊披薩、外婆味道、糯雅芳粥、喵叔米線、耍川等眾多連鎖品牌。
     
    課程內容包括會員落地五步法、社群搭建三步驟、品牌全域流量矩陣搭建……
     
    現在，第4期《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》已經上線，5月11-15日，每天2小時+，新增”如何搭建營銷團隊”內容，用可落地的方法論告訴你如何解決營銷增長乏力、會員營銷及社群營銷如何落地的問題。

    開課倒計時8天！長按下圖，識別二維碼立即報名??



    統籌｜周漁    視覺｜王晶雪





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