企業營銷，其實就是做好三個口碑：消費者口碑、行業口碑、供應鏈口碑。

這三個口碑，消費者口碑是基礎，而最佳的狀態是形成良性互動。

做好這三個口碑的建設、維護，就可以形成強大的品牌勢能。而不同形式的自媒體帳號維護不同需求的口碑。

來自云味館的經驗，做好自媒休的投放，塑造品牌的成本其實是很低的。

這篇文章的核心思想，來自深圳云味館米線哥。

那個深圳的晚上，溫暖，清爽。我和云味館的米線哥在一間星巴克里，談著餐飲企業如何做品牌。

其實，那天說了很多，比如店面形象要有調性啊，比如產品在差異化的基礎上，要有可傳播的爆點啦，.....但是，我覺得更有價值的，是他對自媒體投放的策略。

讓我更多感慨的，卻是這句話：“企業營銷，其實就是做好三個口碑：消費者口碑、行業口碑、供應鏈口碑。”

做好這三個口碑的建設、維護，就可以形成強大的品牌勢能。而不同形式的自媒體帳號維護不同需求的口碑。

在餐飲業競爭升級時，合理的自媒體廣告投放，可以放大企業的競爭力。

廣告投放，不是錢的事兒，而是制造品牌勢能

有美女在微信上問我，“口味還是核心競爭力嗎？”

這其實是一個有趣的話題。

我看到一些餐飲人在強調“好吃”是根本；而餐飲少壯派則認為“好吃是基礎”，并強調餐飲競爭力是一個系統，包括口味、形象、環境、品牌價值觀等。

我是力頂少壯派的。在吃飽吃好的年代，口味就是老大。現在，餐飲升級了，具有了多元化的屬性。比如社交屬性，比如娛樂屬性。

因此，海底撈CIO施琦多次吶喊，“未來商業都是娛樂業”。

因此，57度湘在餐飲中加入了歌舞表演，子品牌小豬豬可以推出玩偶、繪本圖書等產品。

正是這些多元化，使得餐飲進入多緯度競爭，結果就是從口味是核心競爭力轉變為品牌是核心競爭力。這就是我又一次放大“米線哥”商業智慧的原因——餐飲進入賽馬階段，廣告投放就是在“取勢”，制造品牌勢能。

自媒體的布局

首先，來看清自媒體的大格局。

像餐飲業一樣，自媒體也有自己的生態。基本上，自媒體主要分為TO B（針對企業級服務）和  To C（針對消費者市場）兩種。

按定位人群，這在兩種自媒體中，又可以分為全國市場和區域市場兩種。

在提供企業級服務的自媒體中，《餐飲老板內參》是絕對的領導者，位于金字塔的頂端，屬于跨區域的行業性自媒體。還有其它自媒體，覆蓋區域小一些，也各有側重點。

在針對消費者市場的自媒體，就非常多了。

多到什么程度？

做自媒體排行的、新榜創始人徐達內最近有就金句：

餐飲是一個富礦，有兩個證據：第一，新榜的監測中，“吃貨”這個詞，或者以“吃喝玩樂”作為名字的通常來說都很容易在新榜上榜上有名，每一個城市都有這樣的公眾號。第二個很重要的證據是餐飲老板內參這樣的餐飲的公眾號，能夠估值過億。

《新榜》最新發布的餐飲自媒體排行榜

企業的選擇

餐企應該如何選擇自媒體進行廣告投放？

米線哥說，“企業營銷，其實就是做好三個口碑：消費者口碑、行業口碑、供應鏈口碑。”

不同形式的自媒體帳號維護不同需求的口碑。

從三個口碑出發，再結合企業自身實力，規模，以及需求，就可以規劃出一個基本面。

1、比如新店開業，周年促銷，都可以跟美食大搜索、吃貨類自媒體合作。這類針對消費者的自媒體，主要用來做活動，構建消費者口碑。

2、餐企進入品牌期，就要有幾個提升。

比如提長品牌知名度、提升品牌形象，在選址上要進入商業體，甚至做連鎖加盟。這個時候，就要做供應鏈口碑、行業口碑。

供應鏈口碑，是用品牌來提升議價能力；做行業口碑就會爭取到更高端的資源。比如商業體招商名單的位置肯定是不一樣的。

在這個階段，就要選擇一些側重傳播企業“方法論和價值觀”的自媒體......比如，......比如，......

其實，一個餐飲企業一旦在行業內形成口碑，最后也就會形成自己的“品牌力”，實現自傳播。

企業自媒體怎么玩

在深圳，云味館現在已經有50多家店了。

米線哥說，他們企業的公共號不會走向媒體化，他要用專業人的做專業的事。

他構建了一個梯度的營銷結構。

全國性自媒體：傳播方法論，傳播價值觀，做好供應鏈口碑和行業口碑；

地方性自媒體：跟吃貨類自媒體合作，實現線下導流。

值得一提的是，云味館雖然有自己龐大的粉絲團，但是，米線哥說，他們企業的公共微信號“不會做成自媒體”，只是用來做自己的線下活動。比如某新店開業，邀請粉絲品鑒之類的活動。

不過，一些新銳品牌，在構建口碑時，利用企業自己的微信，玩出了很多新意。

在廣州做大盤雞的“疆二代”，提出了“顧客員工化”的新理念。說白了，就是讓顧客參與到企業的運營中。同樣在廣州，太二酸菜魚更是把“參與感”玩得淋漓盡致。

太二酸菜魚第5家店在廣州IFC的新店，還在裝修中，公共微信號已經從倒數第10天開始了互動。比如第五天時，太二酸菜魚對粉絲吶喊：“作為國際大品牌，要怎么掩飾我們不擅長裝修的事實？”

粉絲也在“撩撥”太二：

——殺魚才是你的本領，怪不來

——不會裝修就是最深度的裝修

有的粉絲直接回復“二”。

還有的回復：“我老婆說，最根本真理：只要魚好吃，不在乎裝飾怎么樣。”
......
經過一番互相撩撥，等到開業時，就變成了一場粉絲大聚會。