“裝模作樣”，變裝吃飯

這兩年很多城市里興起了漢服熱。今年初，上百名內地學者聯名發起倡議，建議將漢服定為國服、漢族運動員著漢服參加奧運會，一個網站還主動提供奧運漢服參考設計圖。

主張復興漢服者不僅建議北京奧運會時漢族運動員穿漢服，甚至建議將西式學位服改為漢服。這個熱潮自然在網上流傳甚廣，很多網友討論，何不開間漢服餐館，于是這樣的概念餐館應運而生。

走進位于北京三路居的一家餐館，放眼望去，里面的客人都穿著漢服盤腿坐在床榻上，端著菜盤的“小二”穿梭在矮方幾之間，耳朵里聽到的則是絲竹管弦。讓人不禁懷疑，是不是誤入時光隧道，回到了兩千年前的中國。

這家漢服餐館是北京第一家以漢文化為主題的餐館，3月下旬才剛開業。餐館里有80多套各式各樣的漢服供客人挑選穿著，只要在這家餐館用餐，就必須穿上漢服。餐廳里的服務人員和演奏的音樂，當然也都是漢服、漢樂。

與“漢服熱”一起興起的漢服餐館也引發了爭論：有人說純屬商業炒作，有人說這是“天朝”心態在作祟，但事實是，概念出來了，餐館火了。別的，任人評說。

老北京有很多已經逝去的奢華經典至今為人所懷念。那些過去只屬于《京華煙云》里那種大戶人家出入的場景，現在普通人也可領略。這種概念滋生了很多懷舊餐館。

位于北京東四九條66號的“新紅資”是其中的一類。沿東四九條胡同向東摸黑走150米，見一黑瓦朱門宅第，沒有任何標志，門前只停了一輛上世紀70年代的老紅旗車，推開大門，是一個精致的小四合院，廂房是酒吧，沙發全是從中南海更新下來的前蘇聯式，單人沙發都可以合坐兩頭北極熊，所有的沙發都被磨出白色毛邊。

北屋是吃飯的正房，高懸3個大字：新紅資—取“新紅色資本家”之意。全是中南海前政要的家廚掌勺，如，×××家紅椒鱔絲、楊尚昆家酸辣豆苗、劉少奇家爆炒牛柳等。

咱也是個文化人

正如馮小剛版的雅虎廣告中范偉所表現的那樣，很多“先富起來”的國人，不管有沒有文化，都在標榜文化人,文化熱受到追捧。于是，把自己的餐館裝扮得特有文化味,成為很多老板的生財之道。

“四合院”是一間文化餐館，位于紫禁城以東50米之遙的東華門95號。1樓是一個西餐為主的古樸大廳，一進去要先搶左手邊的一個雙人座，因為桌邊就是紫禁城的東華門，從窗子望出去，晚上黑乎乎的城門樓子特像文明古國那么回事。

2樓是一個小酒吧，只有六七人的座位，窗外可看見故宮角樓上掛著的鈴鐺，月光下只需往此一坐，從順治出家到珍妃跳井，多少往事涌上心頭，不由你不大發思古之幽情。1樓以下，有一個30余平方米的地下油畫展廳，只要常人能看明白的作品此處一般不展，這是另類藝術家的“耶路撒冷”。

霄云路上有間餐廳，走進才發現不但外面的鐵窗、金屬護欄和厚實的外墻給人以新奇的感覺，內部裝飾也與京城所有的就餐場所不大一樣。

一進門就看到一個不小的獨立舞臺，背景卻是由一根根粗鐵鏈像簾子一樣垂直組合，黑漆涂成的鐵柵欄在吧臺，洗手間的大門，房間的間隔處隨處可見。就連餐廳的每層樓梯都是鐵皮的地面，鐵鏈的扶手。原來這家名為“禪酷”的主題餐廳就是以“監獄飯”為主題。

在這里，你可以品味到各種不同風格的菜式，東南亞、川菜、臺灣萊，一律被冠以各種稀奇古怪的名字。“坦白從寬”與“抗拒從嚴”，這兩道菜的名字就是其代表。相信看見這些名字，你會和我一樣摸不著邊際。在這里，威嚴的口號卻成為特色菜肴的名字。

事實上，在這樣的另類概念餐館里，口味感受已經退到其次。現代的人對創意的追求卻永無止境。在越來越空虛、蒼白的都市里，生活越來越像一杯白開水，缺乏新意，沒有味道。這個時候，突然闖入的另類概念讓人耳目一新。自然，也成就了餐廳老板的“錢”途。