自身配送力量無法爆炸式訂單

自行組建配送團隊，對于大的餐飲商戶而言沒有問題，但對于眾多中小型商戶，配送團隊的人力成本與團隊運營成本讓其苦不堪言，困住了他們的發展步伐。

隨著互聯網的介入，在訂單高峰期(11:00—13:00)，餐飲商戶面對著的不僅僅是高峰期單量較多，而是爆單。

一家小型餐館，兩個外賣配送員，每天的外賣配送量是80單。而老板說，其實每天的外賣訂單有150單，因為送不過來，導致一半的訂單都選擇不接或遭退訂。也正是因為中午遇到爆單，配送人員不充足，導致顧客收到外賣的時間變長，直接影響到食物的口感。

配送人手不足，直接導致了商家對外賣的訂單的消化能力。如果商家無法完全消化O2O帶來的網絡訂單，反倒給商家帶來沉重的人力負擔和顧客投訴。

配送人員管理的成本過大

配送隊伍的管理，也是小餐館在O2O發展中遇到的瓶頸，沒有統一的培訓和有力的監管，外送服務后繼無力。

從傳統的角度來說，解決配送力量問題即招聘更多的人。但對于商戶來說，更多的人，意味著更多的培訓成本、管理成本、人力成本。在這些巨大的開支下，有沒有一種辦法能徹底解決商戶在O2O中的配送難題？

第三方配送服務正在興起

如果采用第三方配送服務，對于傳統中小餐館而言，縮減的配送成本十分可觀。用原先人力配送成本的45％，就能完成店鋪外賣的配送需求。

當有活動需求時，激增的單量也可以通過第三方平臺調度配送員來完成配送任務。復雜的人員關系與調配工作不再由商家操心，配送員的招募和管理也由第三方配送平臺來負責，而第三方配送在人員培訓與管理上更為專業，針對商家制定的優化配送路線，合理的人員安排與定期的學習，讓消費者擁有更好的訂餐體驗。

而拋開自建配送團隊這一包袱之后，中小餐館也能專注發展，提升市場占有率。第三方配送平臺建立起一支支超快配送的“精銳部隊”，解決了傳統商戶在發展中遇到的配送問題。

配送時間的縮短，配送范圍的擴大，讓更多的傳統中小餐飲在涉足O2O之后選擇第三方配送，位于杭州的風先生、北京的如風達、南京的零號線等都已建立起完善的配送團隊，致力于解決外賣配送問題與協助商家發展擴大配送單量與輻射范圍。

在O2O的風暴中，最先占據消費者內心的商家將站在風暴中心，而優質的配送體驗讓更多的顧客對商家產生信任與忠誠，提高消費者對商戶的粘性則離不開風先生這類第三方配送平臺，商家、平臺與消費者之間的協調發展也是餐飲O2O發展的最終趨勢。