餐企老板內參 內參君 | 文

兩張城市名片

共同亮相上海南京東路

重慶火鍋、重慶啤酒是重慶的兩張城市名片。

在重慶，吃重慶火鍋喝重慶啤酒，一直是重慶各大火鍋館的標配。此次在上海繁華路段開設的后火鍋&重慶啤酒體驗店，整體呈現出復古+時尚的視覺風格。店內的裝修也融合了重慶啤酒、后火鍋的特色。

用啤酒瓶堆砌而成的背景墻，從門頭外延展到大堂內；燈光勾勒而成“吃重慶火鍋、喝重慶啤酒”幾個大字在背景墻的襯托下十分醒目；紅色啤酒箱菜架別具一格；后火鍋獨特的紅色樓梯，以及大面積應用的紅色玻璃形成了強烈的視覺對比。“重慶”字樣的鏡面墻、“重慶如此美麗”等裝飾很有重慶特色。

滾燙紅艷的火鍋搭配甘醇爽口的重慶啤酒，一口滾燙、一口清爽。試營業期間，憑借地道的重慶“味兒”，體驗店幾乎承包了上海人民的早午飯、午飯、晚飯以及宵夜。從早上10點持續到晚上，消費者持續絡繹不絕排成長隊，形成了南京東路獨特的潮流風向標。不少消費者在平臺留言表示，后火鍋&重慶啤酒體驗店，不僅裝潢復刻了重慶地道的火鍋店，一口重慶火鍋一口重慶啤酒的搭配，仿佛一秒到了重慶。

后火鍋&重慶啤酒體驗店已然成為在外地推廣重慶形象的窗口，消費者在這里體驗重慶、愛上重慶。

借力兩業融合

助推重慶火鍋走向全國

此次與后火鍋的合作，也是重慶啤酒在兩業融合的一次嘗試。“我們希望通過在先進制造業和現代服務業的融合試點，培育出新產品、新業態、新模式，促進公司業務進一步發展，也為重慶火鍋走出重慶貢獻自己的力量。”嘉士伯中國銷售副總裁祝賀介紹。

重慶啤酒是嘉士伯在中國的運營平臺，運營著26家酒廠組成的供應網絡和覆蓋全國各省區市的市場網絡。作為重慶市消費品工業重點培育品牌企業，近年來重慶啤酒通過創新業務模式、拓展業務渠道、激活消費場景、推動產品高端化，保持了業績全面增長的高質量發展勢頭。

作為重慶美食名片，重慶火鍋的發展也越來越好。重慶市商務委日前公布的數據顯示，2022年重慶火鍋營業收入超600億元，火鍋全產業鏈收入超4000億元。“傳統的品牌聯名大多是單次活動或產品的’表面聯名’，這次與重慶啤酒的合作體驗店，通過雙方品牌共同打造、共同成就，是一次非常讓人興奮的全新探索之旅，是絕對的‘乘法效應’。接下來我們還會做出更多的內容、互動、模式創新。”后火鍋聯合創始人兼品牌增長官君師介紹。

對于未來發展，嘉士伯中國餐飲零售部總經理孫怡表示，公司有計劃與后火鍋開展更緊密的長期合作，同時也會探索更多的發展機遇，推動重慶啤酒走向全國。