一個多月前的瑞幸內斗中，現任董事長郭謹一和全國多個大區總經理分為兩大陣營互相喊話，沒想到這么快就有了續集。

（聯名“逼宮”、舉報貪腐！瑞幸的新年比咖啡苦）

2月17日，瑞幸咖啡董事會發布公開信稱，瑞幸特別工作組聘請了外部法律顧問和法證專家組成調查組進行獨立調查，目前顯示“沒有發現任何證據證明郭謹一存在請愿信中所指控的不當行為”。

2月18日，董事長郭謹一發表新春寄語，感謝全體瑞幸伙伴的努力付出，稱瑞幸咖啡在2020年實現了觸底反彈和逆勢增長。

公開信中還列出部分發展“成績”：

2020年，瑞幸門店總數近4800家，現制飲品銷量超過3億杯；

全年共推出了77款全新現制飲品，厚乳拿鐵、輕乳好茶等明星產品名利雙收；

拓展速度和門店質量顯著提升，僅2021年1月，瑞幸新開門店數就超過120家。 

伴隨著亮點頗多的成績單，瑞幸人事部門于當天發布組織架構調整及任命通知，對組織架構調整及相關任命做出一系列安排。

公司組織架構整體分為前臺、中臺、后臺三個部分；前臺涵蓋運營線、增長線；中臺涵蓋技術線、產品線、商業分析部；后臺涵蓋對外合作線、財務線、人力資源線、合規線。

高級副總裁曹文寶負責運營線，撤銷大區層管理架構，負責聯營中心、拓展中心、營建中心、運營中心、質量管理部及 20 個分公司的全面管理，向董事長&CEO 郭謹一匯報。

通過這次調整，過去的全國三大區不復存在，吳濤、周斌、李軍也被解職大區總經理，其中吳濤調任拓展中心副總裁。

撤銷大區如同“削藩”，使瑞幸的組織架構更加扁平化，管理更加垂直。

隨后瑞幸馬不停蹄地召開了全國電話會議，由董事長郭謹一和高級副總裁曹文寶在北京共同主持，據接近瑞幸的人士透露，會議上宣布了瑞幸的下一階段目標：2023年全國門店破萬。另有未經證實的消息稱，瑞幸正在致力于重回美股。

“瓜”吃完了，開始劃重點。

近一年來，資本和飲品行業密切交互。瑞幸自然是資本市場的老牌玩家，古茗、7分甜、滬上阿姨等加盟品牌也在去年受到了資本的青睞。除夕夜IPO的奈雪的茶，在過去一年就拿到了兩輪融資。

從多品牌融資，到頭部品牌提交上市申請，飲品賽道正向外界傳遞著火熱市場背后的商業價值。

飲品成為資本寵兒，和這個品類強悍的擴張能力不無關系。奈雪的茶前不久曾透露，目前直營門店數量已超過500家，覆蓋城市超過70個。無論從開店數量，還是門店收益上都可以看出，3年時間里，二線城市的增幅非常明顯。

而瑞幸此前的拓店規劃是，2023年自營門店達到4800到6900家，現在改口要沖擊萬店，應該是把加盟店也納入其中了，可見加盟模式對于飲品品牌拓展的助力作用是極大的。

還有一個值得注意的是，奈雪的茶創始人彭心曾透露，奈雪的茶2018年9月份上線會員小程序點單，上線之后，平均每個月會員增長量在200~300萬。到2020年12月，已經有了3000萬會員。

而按照招股書公布的情況，去年前9個月，微信、支付寶小程序等收入達到8.163億元，而第三方線上點單平臺為5.806億元。品牌自建的平臺訂單變成了主力，甚至可能形成屬于自己的數字化生態，這使得餐飲品牌的發展想象力進一步被打開了。

近兩年來，和餐飲品牌有關的新聞早已不再局限于前廳后廚那些事，變得越來越高大上。這是因為餐飲行業的段位競爭正在升級，越來越具有現代商業的“精英范”。

無論是擁抱資本，還是爭奪企業控制權，本質上都是餐飲企業在公司化進程和現代管理模式中的探索前行。

2021，歡迎來到新世界。故事更精彩，廝殺也愈加殘酷。