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    《咖sir說》 | 4個細節解讀喜茶:小城草根,如何成長為行業黑馬?

    《咖sir說》 | 4個細節解讀喜茶:小城草根,如何成長為行業黑馬?
    咖門kame
    內參頭條
    2017-05-15
    1.9萬

    細節一喜茶的菜單,是創始人聶云宸自己設計的。另外,作為老板,他還經常在各種公眾號留言區留言。



    從這些留言里,基本上能看到喜茶是很愛惜羽毛的。甚至還給廣州電視臺這樣的傳統的官方媒體發過律師函,否認電視臺對喜茶雇人排隊的報道。



    其實,從這些細節里,我看到的是創始人的投入度。


    聶云宸幾乎不參加行業活動,也很少接受媒體采訪。有次我邀請他上吳曉波的節目,他猶豫一下還是拒絕了。他意思是不想分心。


    投入度也往往決定了你的專業度。有個定律叫一萬小時定律,說的是一個外行,只要花費10000個小時來鉆研研究,他都會成為這一行的專家。


    據我了解,聶云宸至今仍然在一線抓產品研發,連店里的菜單都是他自己做的。喜茶的產品大家公認很好,是有原因的。


    很多時候,創始人往往決定了公司的基因。在主業的投入度和專業度上,創始人的影響往往是決定性的。


    我并不反對創始人出來拉資源搞社交,因為這是一個CEO的天職。但不可否認一些創始人忙著做PR,天天跑到求職節目做導師,卻在公司主業上稀里糊涂。比如58同城,姚老板忙著做導師,結果自己堂堂一個上市公司,竟淪成為一個很惡心的、餐飲快招加盟的孳生地。


    所以,專業度和投入度,是一個成功品牌的很重要的底層代碼。



    細節二:喜茶的原物料供應,要與供應商簽保密協議。


    其實,喜茶不但禁止供應商對外公開合作關系,還對上游的一些物料供應進行定制。


    喜茶對上游的供應體系的介入,是比較深的。



    ▲從供給側開始的控制,一定程度上提高了壁壘


    新生代的品牌,都愿意用更好的原物料,比如喜茶一開始的底線就是:不用奶蓋粉、果粉等各種粉末。


    它用臺灣阿里山的金鳳茶,用澳洲的塊狀芝士,在制作工藝上用100度高溫60S高壓萃取。在這以前,奶茶行業很少有這么干的,新生代的品牌把產品的水準推向了一個絕對的新高度。


    新一代的茶飲品牌通過產品創新,帶動了整個供給體系的變革。它打破了傳統的奶茶供應體系,也給供給側提供了機會。


    比如逅唐茶業等一些年輕的茶飲供應商,抓住了這一波機會,很快的成長為國內知名供應品牌。(傳送門:3年,一家失敗的茶飲店,如何成長為風口中的新茶商?


    喜茶在產品創新的同時,通過供應供應商,采取產品定制和保密協議,疊加了一些防抄襲的壁壘。


    盡管這種產品壁壘算不上很核心的競爭力,但仍然不失為一個不錯的辦法。它有2個作用:


    對內,加強對各門店物料供應的管控;

    對外,防止其他山寨品牌的快速復制。


    創新能力和壁壘意識,喜茶是做的不錯的。


    細節三:從小城市草根起家,到全國性的品牌,這個過程中布局路線是有變化的。


    ……


    還有哪些“細節”可以一窺喜茶火熱背后的真相呢?

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