西班牙是一個令人心馳神往的夢幻國度——

熱情奔放的弗拉門戈舞、地中海的陽光海岸、狂野激烈的斗牛角逐、不勝枚舉的歷史古跡、引人入勝的埃爾切神秘劇、色彩斑斕的高迪建筑……但可能這一切都不及西班牙的食物更美妙。

“住在法國，行在美國，吃在西班牙。”——

西班牙無愧于美食家天堂的稱號，每個地區都有自己獨特的飲食文化以及代表菜色：馬德里的塔帕、巴塞羅世界頂級烤腸、安達盧西亞冷湯以及瓦倫西亞最正宗的海鮮飯……

無論是對食材的考究、對烹飪的熱情還是制作的精致程度，融合地中海和東方烹飪精華的西班牙美食都位于世界前列。

西班牙美食，既是歷史的傳承，更是一種文化、技藝與匠心的混搭作品——

Tapas（開胃小菜）各種食材隨心搭配體現了西班牙人輕松自在的生活方式；
伊比利亞火腿用養在橡木林里的黑毛豬制成，油潤又彈性，被譽為全世界最好吃的火腿；
Sangria（水果酒）原意為鮮血，有著血一樣的色彩， 卻散發著夏天的味道和水果的甘甜；
Pealla（海鮮飯）有著金燦燦的色澤和海鮮與蔬菜的混合香氣，是不可錯過的美食首選。

《餐飲老板內參》與《中歐商業評論》共同為創新營學員定制了本次中歐餐+西班牙餐飲真諦之旅。

帶您領略西班牙的餐飲傳統、會晤米其林大廚、遍訪從火腿到起泡酒的餐飲供應鏈上下游企業，聆聽歷史學家的娓娓講述，在“快時尚”和“慢生活”的錯落中品味西班牙，在弗拉明戈式熱情與學院派理性的交織中深度西班牙。

美麗的金秋，讓我們相會在西班牙——這個遍地美食、浸透熱情與文藝的國家。

行程安排

時間：2016年11月13日—11月20日
行程：馬德里—托雷多—加利西亞—阿爾泰霍—巴塞羅那—赫羅納—塔拉戈納


四大主題


在西班牙頂級學院深造

1.西班牙IE商學院


1973年創辦，坐落在西班牙首都馬德里，被公認的世界領先的商學院。IE商學院擁有來自25個國家的400多名教授，學生來自于全球81個國家，因此國際化是IE商學院的另一大特征。

目前IE商學院的37，000名畢業生在全世界100多個國家坐擁管理職位。學校的管理學碩士項目在2014年Financial Times的全球管理學碩士排名中列第9位。

2.巴塞羅那自治大學


巴塞羅那自治大學簡稱UAB，始建于1968年，世界大學200強，位于西班牙加泰羅尼亞自治區的巴塞羅那省。

UAB因其杰出的研究和教學質量揚名世界，傲居西班牙之冠，更被公認為歐洲最優秀的大學之一。

巴塞羅那自治大學是一所綜合性大學，擁有歐洲頂尖的師資、教學器材及實驗室和超過3600名學術研究人員，在最新2016年泰晤士世界大學排名中位居西班牙第一。
 
考察肉制品、葡萄酒等餐飲供應鏈上下游企業

1.參訪歐洲牛羊肉加工品牌領軍企業——Moralejo


西班牙牛羊肉加工品牌Moralejo為三代傳承的家族企業，扎根于歐洲的牛羊肉盛產地區Castilla yleon地區，可以生產各種類型的肉制品。

2016年巴塞羅那世界食品博覽會上一舉獲得“Innova”年度創新大獎，并獲得清真與猶太許可，銷售世界各地。

2.參訪國際化大品牌葡萄酒——桃樂絲



創始于1870年，將尊重傳統與創新進取完美結合，釀造出品質卓越的葡萄酒，成為西班牙葡萄酒的楷模。

桃樂絲家族不僅在西班牙、智利和美國加州擁有自己的酒園，而且已經成為一個行銷世界140多個國家和地區葡萄酒市場的國際化品牌。

2014年，桃樂絲酒莊被英國雜志《Drinks International》評為最受尊敬的歐洲酒莊。

3.參訪西班牙頂級酒莊DOQ Close Galena

Glos Galena酒莊所在酒區Priorat是西班牙僅有的兩個DOC(西班牙酒產區制度中最頂級的產區)之一。

葡萄園大部分在山區難開墾的山坡，無法使用大型機械完全，需要人力種植采摘，所以花費高，產量低但是極其優質，而且培養和恢復了很多瀕臨滅絕的葡萄種類。

Glos Galena除了是酒區的最高品質的代表，更是與藝術家以及頂級品牌結合的典范，是法拉利和保時捷車友會的指定合作商。
 
感受舌尖上的美味，盡享米其林大餐

霍夫曼廚藝學校


西班牙霍夫曼廚藝學校是西班牙烹飪大師的搖籃，菜系品種豐富，目標是培養餐飲行業的專業人士。

2004年，該校附設的餐廳獲得了米其林一星證書，讓人們對其教學質量大為贊嘆。

近幾年，該校還獲得了《Time Out》雜志的巴塞羅那餐飲推介之最佳手工羊角包獎等各類獎項，除了學校和餐廳之外，Hofmann糕餅店也是巴塞羅那最著名的糕點店之一。

2.世界第一餐廳 Celler de Can Roca


兩度被評為“世界第一餐廳”的米其林三星餐廳由羅卡一家三兄弟擁有，1986年開業，餐館現由兄弟三人一起經營，共同分擔廚房和餐廳的責任。餐廳菜品奇特，爆款包括“像魚肉的豬肉”、“波動布丁”等。
 
3. Fox餐廳


Fox餐廳是馬德里最時尚的餐廳，也是高端私人俱樂部。這里是出了名的時尚人士聚集地，皇馬俱樂部球員和很多歐洲名流經常來此聚會。

Fox餐廳的老板基本上掌握了馬德里最重要的時尚高端餐飲和夜店資源。用餐期間，Fox合伙人之一Juanma Luis Mu?oz將同大家分享他們生意模式的成功經驗。
 
體驗知名企業與皇室文化，暢游特色美景

1. Zara

1975年設立于西班牙的ZARA，隸屬于西班牙服裝巨頭Inditex集團 (Inditex集團為全球排名第三、西班牙排名第一的服裝商)，ZARA在全球56個國家內設立超過兩千多家的服裝連鎖店。

ZARA深受全球時尚青年的喜愛，有高級設計師的優異設計，價格卻相對低廉。Inditex是西班牙排名第一，已經超越了美國的GAP、瑞典的H&M、丹麥的KM，成為全球排名第一的服裝零售集團。

ZARA在國際上的成功，表明了時裝文化無國界。憑借一支擁有200多名專業人士的創作團隊，ZARA的設計過程緊跟大眾口味。


2.參觀馬德里提森－博內米薩博物館


提森－博內米薩博物館是歐洲一流的美術館，以藏品質量及專業的高質量布展聞名。

本館囊括來自提森家族的繪畫藏品。提森-博內米薩的收藏被譽為20世紀無以倫比的西方繪畫私人收藏，顯示出提森家族祖孫三代獨到的藝術眼光以及他們對藝術極高的品味與追求。

其中，印象派、表現派及20世紀初的抽象藝術藏品非常豐富。提森博物館像是一部厚重而生動的西方藝術史，在這里，可以欣賞到跨度長達七個世紀的西方藝術精品。
 
3.參觀西班牙皇室貴族雄鷹世家

西班牙傳承至今最古老的皇室貴族之一，是16世紀西班牙土地收復戰役中的重要功臣，曾為國家立下汗馬功勞。也正是因為這場戰役的豐功偉績，雄鷹世家被賜予貴族頭銜。

雄鷹世家的種植場位于拉曼恰地區，曾多次獲得西班牙農業和畜牧業的多個榮譽獎項，他們出產西班牙最好的Albequina品質的橄欖油，橄欖油的制作工藝創新，生產高效，品質卓越。

導師簡介

萊里達大學校長

萊里達大學校長、著名歷史學家羅伯特·費爾南德斯·迪亞斯（Roberto Fernandez Diaz）羅伯特·費爾南德斯·迪亞斯博士是西班牙萊里達大學的現任校長、政客、作家，著書包括《加泰羅尼亞和波旁王朝的衰落》等。

2016年西班牙國王王后授予他“西班牙國家歷史學家獎”。1992年，羅伯特·費爾南德斯·迪亞斯任萊里達大學的歷史學教授。

此外，他也是巴塞羅那大學的歷史學博士，擅長研究17世紀西班牙王國歷史、18世紀加泰羅尼亞商業奇跡，被譽為研究西班牙發展史最重要的歷史學專家。

著名市場營銷學教授

西班牙IE商學院著名市場營銷學教授安琪·努聶斯（Angel Nu?ez）

安琪·努聶斯在成熟飽和市場開拓新渠道和品牌創新方面研究深入，并幫助很多品牌轉型專家，為Moralejo，embutidos torreón以及諸多西班牙食品品牌的戰略市場提供咨詢服務，他將給大家分析歐洲品牌創新的案例，講解如何創造高端品牌，激發大家品牌創新和價值創造的靈感。

報名須知

適合人群：

餐飲企業創始人或高管
面臨企業轉型、尋求企業升級的餐飲經營者
尋找同盟、尋求國內外合作機遇的投資人士

游學人數：限30人，先報先得

報名費用：78000/人

費用包括：商務考察費、用餐、境外交通費、培訓費、專業翻譯費；酒店住宿費（全程五星級單間）

費用不包括：中國和西班牙往返的機票費、簽證費、個人消費、正餐之外的酒水、行李超重費；

報名后內參君協助安排機票預定，辦理簽證，免去后顧之憂。
此次活動的解釋權歸餐飲老板內參所有。
 
付款方式：

銀行轉賬信息（付款請務必注明聯系方式）
開戶名稱：北京瓦特新媒網絡科技有限公司
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