一個偶然的機會，咖sir聽朋友說星巴克、Costa以及塔可鐘、賽百味等店面，都有一份秘密的“隱藏菜單”。

據傳，這份神秘的菜單，并不被消費者熟知，更不會在公開菜單中找得到。它是為那些最忠實的消費者來設計的。

比如星巴克，網絡上流傳的寡婦制造者（Widow Maker）、蚱蜢星冰樂（The Grasshopper Frappuccino）、 綠眼咖啡（Green Eye，這個好多星粉都知道）、倫敦霧（London Fog） 、咖啡打擾了茶（Dirty Chai & Double Dirty）……

共有20多款星巴克菜單上并不顯示的隱藏菜單。

到底是怎么回事？

一、隱藏的菜單

星巴克真的有隱藏菜單嗎？

咖sir就先說答案吧：確實有。但不像你看到的那么花哨那么美。

這份隱藏菜單包括但不限于：

豆奶
冰咖啡
康寶藍
濃縮瑪奇朵
濃縮星冰樂
冰搖泰舒茶
……

不要問咖sir為什么知道。因為咖sir厚著臉皮試過了：

星巴克北京南鑼鼓巷店。

咖sir：有豆奶嗎？
伙伴：有的。
咖sir：你們的冰咖啡怎么樣？
伙伴：要嘗試一下嗎？
咖sir：這天氣喝會不會太冰了，換成康寶藍吧？或者冰紅茶？
伙伴：冰搖泰舒茶對吧（伙伴自帶超強糾錯），好的，大杯嗎？
咖sir：小杯……
伙伴：好的，稍等。（伙伴竟然放棄了跟咖sir爭辯沒有小杯只有中杯的樂趣！！）

其實星巴克的熟客都看出來了，這份隱藏菜單其實很多也都曾在小黑板上出現過。打出的小票上，也能直接顯示它們的名字。確切的說，這不是隱藏，是雪藏。這些被雪藏起來的小家伙們，價格一般不超過20塊，而且點單率較低。菜單一優化，Duang！隱藏菜單。

二、熟客的特調

那么，除了這些可憐又便宜的小角色（實在是很難讓人驚喜啊），網絡上那份華麗麗的秘密菜單真的存在嗎？星巴克老板舒爾茨曾經語焉不詳的承認過，并很正經的說：“我們對顧客對這些產品的要求很是吃驚呢。”

但實際上呢？咖sir的經歷是這樣的：

星巴克北京大悅城店

咖sir：來杯寡婦制造者。
伙伴：什么？
咖sir：就那個Widow Maker 啊。
伙伴：啊？怎么做？（迷茫）
咖sir：一份冰搖檸檬茶，加一份濃縮。
伙伴：......（懵）
咖sir：就想喝這個，給我做一個吧，你們不是得Just say Yes嘛。

伙伴轉身向旁邊的黑圍裙示意。黑圍裙微微一笑，露出一切盡在掌握中的表情。他向咖sir確認了調制方法，并做出“不好喝別怪我”的暗示后，給咖sir做了一杯“寡婦制造者”。出的小單子上，花費29，在25塊冰搖基礎上多收了一份濃縮的價格。

口感嘛，嘿嘿嘿。那一刻咖sir心里想的只有靜靜。從伙伴的表現來看，這份繽紛華麗的秘密菜單，是不存在的。

隨后，咖sir向在星巴克中國工作的工作人員處得到了求證。他們接受的所有培訓中，除了just say yes，確實沒有Widow Maker、Green eye等神秘菜單的配方。

如果顧客要求，不管叫green eye還是red eye，伙伴在向顧客確認不保證口感后，通常會按照顧客的要求來特調。

難道老板舒爾茨又撒謊了嗎？

一位旅居美國多年的朋友告訴咖sir，不要這么早下結論吶。他說，事實上在美國，這種隱藏菜單的游戲極為風靡。在星巴克，類似于綠眼睛的特調配方流傳甚廣。雖然不是星巴克的官方配方，但被調戲的多了，很多星巴克的伙伴都知道該怎么做。

仔細觀察一下各種特調的配方就會發現，所謂的特調菜單雖然有著新奇的名字，但都是在星巴克原有產品單上進行的混搭，操作上不難完成。

國內流傳的秘密配方，大都是從國外傳來的。由于星巴克在美國的產品線更加豐富，神秘菜單里的很多原料中國門店有可能沒有。

所以，網絡上流傳的菜單在中國門店并不都能實現。

比如流傳甚廣的蚱蜢星冰樂，要用到薄荷糖漿，但國內的星巴克已經好幾年沒有這款糖漿了。“不是我們不做，是臣妾做不到啊。”星巴克工作伙伴告訴咖sir。

另外，考慮到食品安全，星巴克一般會拒絕用顧客自帶的材料制作特調。

三、為什么？千方百計帶你嗨

事實上，隱藏菜單這種玩法在國外流行了好一陣子。擁有隱藏菜單的店面，也絕不止星巴克一家。賽百味、Wendy's、塔可鐘、Chipotle、In-N-Out等等餐廳，甚至有自己真正的隱藏菜單。

例如，In-N-Out漢堡“隱藏菜單”里的“動物兇猛炸薯條”、“動物兇猛雙漢堡”和“那不勒斯三色奶昔”等產品在菜單中根本找到。但是它們的鼎鼎大名卻一點也不神秘，只要你點，餐廳就有。網上能找到非常多的帖子分享品嘗心得。

“我們實際上更希望人們談論它，而人們也會通過好奇心，總有渠道知道隱藏菜單的秘密。在某種程度上，這是一個切實可行的營銷策略。”

因為對熟客來講，知道隱藏菜單的內容會讓他們有優越感，這是一種資深客和內行人身份的象征。而這些粉絲對你品牌和產品的傳播，是真心賣力的。

所以，結論是：除了那些不起眼的單品外，網絡上流傳的華麗菜單在星巴克是不存在的。之所以它會給你做一份“寡婦制造者”，完全是按照“Just Say Yes”的準則，來滿足消費者表達資深身份優越感的一種方式。

真正有隱藏菜單的In-N-Out等店，目的與星巴克如出一轍。

你看，這些牛逼的店，都在千方百計給顧客提供裝逼機會。那些整天孤芳自賞的家伙，是不是該反思點什么吶？