“王品計劃在2022年在中國大陸開出1000家門店，這其中，中高端餐飲比例會占到30%~40%。”4月7日，王品集團大陸事業群董事主席陳正輝如是說。

從2012年底開始，國內的餐飲業就陷入了一輪周期性的低迷，八項規定的出臺，更是讓中高端餐飲市場變得舉步維艱。“如今的行業形勢是：高端的轉型去做中端、中端轉型做低端，層層下壓的現象非常嚴重，結果導致中低端的競爭越發激烈。”陳正輝介紹2014年的餐飲業大環境情況時表示。

但陳正輝說，2014年當外界都開始轉型降格做低端的時候，我們反而發現高端市場比較好做，公司的高端餐飲營業額保持了很好增長的勢頭。“因為競爭者減少了。”

王品集團財報顯示，公司2014年營業額收入10.91億元人民幣，2013年同期收入為8億元人民幣，同比增長36.3%，代表高端餐飲的王品牛排營收7.1億元，占比超過65%。

據了解，目前王品旗下的三個高端品牌，王品臺塑牛排、花隱日式懷石料理、慕法式鐵板燒在大陸的銷售額相比中端品牌都保持了更高的增速。

“很多做高端消費的都一窩蜂跑去做低端市場。但實際上，高端消費群體依舊存在，只是公款消費沒有了而已。”陳正輝分析認為。

基于這樣的市場判斷，王品集團決定在2015年的門店開設計劃中，依然將重點放在高端和中高端品牌上。“王品依然是主力，其次是西堤，第三是花隱，最后是慕。”

據了解，目前王品在中國大陸的門店數量為108家，如同麥當勞、肯德基等餐飲巨頭的布局一樣，王品制定了一份更長遠的擴張計劃，即在2022年前在大陸開到1000家門店，其中中高端占30%~40%。

據悉，異國料理依然將是王品集團的重點業務方向，但陳正輝同時也表示，王品不排除試水中餐市場。