如果你瀏覽最近10年的中國餐飲百強名單，就會發現有很多曾經顯赫的名字已經泯然眾人了。餐飲行業的平均生命周期不足3年，不能適應客群更迭是餐飲企業被淘汰重要因素之一。就連麥當勞近年的業績下滑原因，也被歸結到董事會老化，不再能了解年輕人的偏好。

      比爾蓋茨主掌微軟時，每年都會聘請兩名10幾歲的少年作為公司的潮流顧問，定期向微軟公司的高層管理者講述近期青少年群體中的流行話題、熱衷的游戲、感興趣的玩具等。

      餐飲BOSS們，你們有準備嗎？昨天，巴奴毛肚火鍋的一堂公開課或許會給大家啟發。

      3月26日上午，在鄭州市商城路一家酒店的會議室里，上演了一場特別的“教學課”。

      講臺上，翻著PPT侃侃而談的是3名95后，而臺下西裝革履、神情專注，且不時記筆記的則是巴奴毛肚火鍋的高管層。

      授課的內容可謂不折不扣的“文化課”：這些95后給企業大叔們分享了流行于他們中間的：90后亞文化。

      劉成龍是此次活動的講師之一，他是一名來自鄭州大學西亞斯學院的大二學生。94年出生的他，主講的課題是《致青春時代的選擇》，他用“跳蚤式”、“僵尸式”和“處女式”三種狀態，描述了他們這一代復雜、多彩的生活觀。

      另一名講師段培培來自鄭州大學管理工程學院，95年出生的她也讀大二。她分享的內容是 《95后：我的消費我定義》。

      同為90后的倪順，則已經畢業一年，目前在上市公司三全食品做品牌工作，看到招募消息后，專門從北京趕回鄭州。

      他說：“我一年來的工作就是對公司產品形象進行年輕化改造，將品牌打造得更符合90后審美。”

      95后來襲：不懂他們就沒有未來

      不請經管專家，不請勵志大師，偏偏請少不經事的高校小鮮肉來給公司高管上課，巴奴創造了河南企業界的新風潮。

      巴奴毛肚火鍋董事長杜中兵表示：“95后將成為市場的主力消費群和新員工，不了解他們的所思所想，不和他們溝通交流，不和他們打成一片，企業就會錯失未來。”

      95后，最大的到今年已經20歲了，最小的也已經16歲，不管你愿不愿意承認，再過兩年，他們將像潮水一般“掩殺”而來，接管所有的文化、消費行業，他們將成為時代的主力軍。

      餐飲行業的平均生命周期不足3年，原因有很多，業內專家認為，消費者的更新是餐飲企業被淘汰的重要因素之一，不同年齡階段的消費者，需求必然是有區別的。研究90后的消費行為已經刻不容緩，否則企業就會重蹈覆轍。

      彼酷哩烤全魚創始人“方便面大叔”田學偉說：“90后、95后，正在成為餐飲消費主力軍。用戶群的快速遷移，正從底層改變行業生態。代溝讓許多餐飲boss們找不到北，巴奴的這場課給行業開了一個好模式。”

      巴奴的一名高管在聽完課后表示：“我們日常精力多花在內部事務上，通過這樣的活動，我們可以了解新生代群體的需求，避免了閉門造車。”

      其實這種活動在國外頗為盛行，比爾蓋茨主掌微軟時，每年都會聘請兩名十幾歲的少年作為公司的潮流顧問，定期向微軟公司的高層管理者講述近期青少年群體中的流行話題、熱衷的游戲、感興趣的玩具等。

      此次校園講師招募的探鹿負責人介紹說：“以往，餐企發布的崗位大多是日薪80元的兼職服務員，此次巴奴時薪千元招講師的活動在學生中反響特別好，改變了學生對傳統中餐企業比較土的認知。幾天時間內就有上萬學生關注，近200人報名。”

      “這說明，一個企業如果從內心尊重95后等新生代，也就會贏得95后的認同和認可。”參與此次活動的博思人才合伙人、首席高管尋訪顧問、全球職業規劃師(GCDF)阿保老師表示。