3月27日9:30，第三屆中國食材節開幕式及高峰論壇盛大召開！

      3月27日12:00，第三屆中國食材節現場展會正式開館迎賓！

      武漢國際會展中心，第三屆中國食材節不見不散。

      作為2015年度最富影響力的行業盛會，“中國食材節”攜手中烹協“首屆中國餐飲業采購大會”及中物聯“第四屆餐飲業冷鏈供應鏈峰會”共聚武漢。本著“開放、務實、真誠、共享”的辦會精神，以“好食材，做好菜”為辦會理念，旨在促進行業內食材新產品、創意新菜式的研發交流。

      同時致力于打造“新菜、招標、訂貨、論壇”四大核心價值，為食材供應鏈上下游企業搭建專業而高效的食材采購協同平臺/食材互聯網分銷服務平臺（www.lbd99.com）。通過互聯網實現信息高效對接，促進采銷間、同業間的開放交流水平，全面降低流通成本，引領食材流通電子商務化趨勢，打造一場行業共享的饕餮盛宴。

      主辦單位：

      中國烹飪協會

      武漢良中行供應鏈管理有限公司

      指導單位：

      中國物流與采購聯合會

      湖北省商務廳

      武漢市商務局

      聯辦單位：

      海名國際會展集團

      協辦單位：

      中國物流與采購聯合會冷鏈委

      全國工商聯水產業商會

      武漢市餐飲協會

      加拿大愛德華王子島省商業創新廳

      越南巴沙魚協會

      武漢良之隆營銷管理有限公司

      湖北良信達食品有限公司

      友情支持：

      中國牛人俱樂部

      強強聯手，行業盛會聚江城

      中烹協“首屆中國餐飲業采購大會”落戶食材節

      中物聯“第四屆餐飲業冷鏈供應鏈峰會”同期舉辦

      “集配號首屆年度線下見面會暨千萬補貼交易大會”震撼推出

      “知名連鎖餐飲機構采購招標會"閃耀現場

      “鮮之隆餐飲食材聯盟千名會員招商大會”蓄勢待發

      世界食材聚江城，全國采購“集配號”

      400家國際、國內頂級食材廠商創新食材展

      千款新品、萬款食材，線上線下同步展出

      集配號采購協同平臺年度總促銷，千萬補貼交易大會

      集配號采購協同線下見面會，百家知名餐企現場招標

      2萬家餐飲酒店/經銷商客戶，展會現場交流采購

      3萬家餐飲酒店/經銷商客戶，集配號上同步訂貨

      行業精英聚首，高端人脈對話

      中烹協主辦“首屆餐飲業采購大會論壇”，探討食材觸網待何時

      中物聯主辦“中央廚房園區論壇”，交流中央廚房園區建設新趨勢

      餐飲老板內參主辦“2015中國數字餐飲論壇”，掀起餐飲互聯網極客風暴

      良中行主辦“食材供應鏈金融論壇”，對話餐飲供應鏈金融管理

     中國好食材大賽，創新食材的極致演繹

     千款食材參賽，廠商大師聯動，將食材演繹為經典創意菜式

     網絡精挑，專家細選，以最接地氣的方式挑動業界神經

     展會現場專區陳列展示，晚宴現場親口品鑒品評

現場精彩活動直播

      動態直播

      問題一：本屆食材節與上兩屆相比，又增加了哪些亮點？

      答：首先，從參展規模上看，本屆展位數在上屆的基礎上增加了30%，達到了320個，且超過95%的參展企業都是冷凍冷藏食材的生產型企業，這在全國范圍內，在冷凍冷藏食材類型的專業展會里面都可以說是最大、最專業的。因此，可以理解為我們提供給專業觀眾的選擇面大了，我們在推動冷凍冷藏食材行業上下游溝通交流方面又上了一個臺階。

      其次，從參會人群上看，通過長達半年以上的籌備及推廣，我們形成了以“新菜，招標，訂貨，論壇”為核心的四大價值，通過對系列活動的營銷推廣，已經完成了對食材供應鏈上下游超過100萬專業觀眾的傳播。

      再次，在會程設置上，除了提供傳統的現場展會外，我們還設計策劃通過“中國好食材大賽”、“全球巴沙魚烹飪大賽”等圍繞“新菜”理念的系列活動，調動了中國廣大餐飲人的參會興趣，特別是圍繞巴沙魚這個食材所挖掘的“1款食材，50款菜式”的現場創意烹飪活動，將“新菜”理念提升到了一個新的高度。

全球巴沙魚烹飪大賽預演

全球巴沙魚烹飪大賽菜品展示

      同時，通過“采購招標會”的增值服務，我們也希望協助到餐飲客戶解決在采購環節的諸多難題，使得采購工作朝陽光化、標準化、集約化的方向發展。截止目前，已經有超過100家的國內連鎖餐飲客戶加入到這項服務中，通過互聯網的方式發布招標需求，提前匹配參展廠商。屆時我們也將在會場集中安排雙方的線下見面及看樣交流。

      另外，我們新增了以“集配號采購協同平臺”為主體的線上交易模式，實現了參展商展品的上線銷售。通過打造“爆款”及“促銷”商品的在線銷售，通過投入集配號冷鏈物流項目在交易承運過程中的運費半價補貼等措施，使得展商利用展會真正實現銷售成為可能，同樣，使得參會客戶的現場采購及訂單落實更為有效率，可謂之三贏。

      最后，“以展促會，以會帶展”的辦展模式也得到了生動的演繹。我們不僅聯合了以中國烹飪協會為主體的專業協會共同辦展，還引進了以中國物流與采購聯合會冷鏈委為主體的供應鏈機構，在行業峰會、高端論壇上開展了深度合作。同時，與加拿大愛德華王子島省政府及越南巴沙魚協會在龍蝦、巴沙魚兩個爆款產品的打造上將進行系列的跨國交流溝通。目前已經形成了"一節一宴、兩展兩賽、四論壇、五大會、六活動"的會議格局，初步預估將會有超過2萬名專業觀眾到中國食材節現場參觀考察。

與加拿大愛德華王子島省政府洽談

與越南巴沙魚協會黨委書記洽談

      問題二：本屆食材節，采取了線上線下雙重平臺模式，這樣做的優勢是什么？

      答：傳統展會給我們留下的印象是什么？業內的展商和觀眾給我的答案是：看看新產品、見見老朋友、喝個小酒聊聊天。縱觀中國食材行業的展會歷史，始終也沒有脫離這個框架。值得一提的是2015良之隆第三屆中國食材節的展期與春季糖酒會正好撞車，同期國內還有2-3個相關展會也召開在即。中國食材節能憑借自身優勢在三個月內召集320個廠商并覆蓋超過百萬的專業觀眾群體，除了繼承前兩屆盛會的優勢資源外，線上線下的雙重平臺模式在其中起到了至關重要的作用。

      其實，食材節還有另外一個稱呼——集配號首屆年度線下見面會。可以說今年的展會就是集配號商業模式在線下的一場大型營銷活動。對于展商來說，這場活動的特點是能夠幫助平臺客戶實現商品在線銷售、資金在線支付結算、產品現場陳列、物流線下承運的完整交易過程。從而使得展會的功能被放大了，會場的成交幾率提升了，采購的綜合成本降低了，雙方的滿意度提升了。

      “現場買貨，找藍馬甲，上集配號交易，享千萬補貼”這句話屆時將出現在展會現場的各個角落，對于采購客戶來說，目的就是希望通過集配號采購協同平臺提供的供應鏈集成服務，為餐飲企業在菜式研發、食材采購、冷鏈物流、倉儲城配、交易支付等供應鏈系統服務上搭建起與食材工廠的無縫對接平臺，有效提升餐飲企業的食材原料采購安全性，物流配送高效性，從而達到綜合成本集約化下降的顯著成效。同時，借助集配號供應鏈集成服務重點打造的“跨境電商”業務模塊，餐飲客戶通過本屆食材節能有效接觸來自世界各地的優質食材，選擇合適的國際食材產品及供應商，提升綜合競爭能力。

      問題三：本屆參展商的規模和陣容與往屆相比，勢頭如何？

      答：除了上面提到的"本屆展位數在上屆的基礎上增加了30%，達到了320個，且超過95%的參展企業都是冷凍冷藏食材的生產型企業，在冷凍冷藏食材類型的專業展會里面可以說是最大、最專業的"之外，從展商類型上看，涵蓋了肉禽、水產、調理、蔬果、面點五大類，展出的食材新產品超過千款，品類齊全，創新程度高。同時，有雙匯集團、獐子島集團、國聯水產、新希望集團、快樂蜂集團、好當家集團等上市公司領銜參展。

      本屆展會的區域性展商特點也很突出，比如以越南IDI集團、加拿大PEIFA集團、泰國利興海產等為代表的國際廠商組成的國際專區，以好當家、泰祥、鑫發等13家企業為代表的榮成企業專區，屆時將為參會觀眾提供豐富的國際、國內海產、肉禽原料食材選擇。

      問題四：電商化是餐飲食材集采的趨勢，目前這種模式的市場接受度如何？

      答：這個問題要從電商化與傳統食材采購的差異說起。餐飲企業作為傳統凍品貿易的核心采購客戶，一直以來占據凍品貿易的大半壁江山。伴隨著連鎖餐飲企業的高速發展，給予傳統凍品貿易方式帶來的壓力越來越大。我們看看以下的分析：

      傳統貿易困境一：客戶傾向源頭采購，直接切斷傳統貿易銷售命脈；

      外因——冷凍食材的流通總量超過九成是通過中間的經銷商銷售給餐飲機構或賣場，食材從生產到使用，平均3.7個環節，周期5.5個月，平均需要挪動8次，中間環節周轉成本占食材價格高達25％；同時在食材交易的各環節中，都不同程度存在著灰色利益鏈，餐飲企業內控成本高昂；

傳統貿易困境二：客戶重視協同能力，單兵作戰的傳統貿易漸失陣地；

      內因——冷凍食材流通領域有超十萬家個體經銷商從事該服務，集約化、信息化、規范化程度極低。拿冷鏈物流商來舉例，通常也只提供單一的運輸倉儲服務。而連鎖餐飲企業需求的食材供應鏈上包括食材工廠、運輸商、倉儲商、批發商、經銷商及金融機構等相互協同的集成服務合作模式正在興起，這一變化使得市場資源得以優化組合，服務更為高效。

      傳統貿易困境三："半成品"食材走俏，傳統貿易對產品的營銷能力受到挑戰；

      內因——隨著場地租金、人工、水電氣能源等成本的持續上升，以及城市交通限行的影響，更多的連鎖餐飲客戶將減少粗加工食材的采購和使用，取而代之的是增用“三分鐘”半成品定制食材；這就意味著傳統凍品貿易企業需要提升自身對產品的解讀能力以及對需求的應變能力，從賣食材變為賣"菜品"，并且需要整合上游的生產資源來提供定制化服務；

      傳統貿易困境四："同質化"趨勢漸顯，傳統貿易面臨"價格火拼／無貨可賣"；

      內因——房地產賣的是"地段、地段還是地段"，而餐飲企業的核心則是"新菜、新菜還是新菜"。這個時候傳統貿易方式只有兩種選擇，要不提升剛剛講到的對食材的營銷解讀能力，在此基礎上去做"價格火拼"；要不走出去，開始一趟"全球食材"采購之旅，去尋找差異化產品以滿足客戶需求。

      傳統貿易困境五："食品安全"擺在首位，傳統貿易管控能力弱；

      內因——食品安全在被提升至國家層面后，越來越多的餐飲企業除了提升自身出品環節的管控外，對于采購環節的要求也越來越嚴格。這包括對食材生產源頭、冷鏈運輸、倉儲等環節的系統把控。而剛剛提到的食材流通中的3.7個周轉環節直接決定了傳統貿易在食品安全各環節管控上的弱勢。這也是為什么連鎖餐飲企業希望源頭采購的另一個主要因素。

      綜合以上，單純以產品銷售為主的凍品貿易的生存空間將被極大的壓縮，未來傳統凍品貿易的核心競爭能力將提升至供應鏈競爭的范疇。

而前面提到的餐飲食材集采電商化正是在食材供應鏈服務的范疇下開展的采購行為。

      因此，話題又回到了原點，電商化采購、供應鏈服務，這么好的模式為什么沒有很好的被推廣開來，這里分析除了傳統的采購思想依然在我們大腦中占據主要位置外，供應鏈服務能力的制約則更為致命。簡單的說就是冷凍冷藏食材電商的另一條腿的打造：冷鏈物流及其信息化。

      目前，良中行公司在本屆食材節上推出的集配號食材供應鏈集成服務就是圍繞這個問題提供的解決方案。一方面集配號采購協同平臺依靠互聯網的模式引導餐飲食材集采電商化并提供物流信息化服務，另一方面集配號冷鏈物流服務提供包括干支線運輸、城市配送、倉儲管理及信息化管理等系列服務，推出針對電商化集采產品的"一箱起運，全國直達，全程溫控，安心托付"的服務承若，并與多家全國知名連鎖餐飲機構展開了全方位的合作（涉及合作單位要求，無法提供合作企業名稱）。

展會秘書處

熱線：027-82741703（楊小姐） 400-186-0688

傳真：027-82740822

郵箱：2015shicaijie@lzl98.com

QQ：2646224679　2589468169

官方網站：www.lbd99.com

官方微信號：jipeihao-lbd99

展會組委會聯絡處：武漢良中行供應鏈管理有限公司

地址：湖北省武漢市江岸區沿江大道227號江景大廈A棟23樓