多巴胺餐飲是個啥？老鄉雞、瑞幸、庫迪都在發狠招！
作者 | 餐飲老板內參 內參君
還不知道“多巴胺餐飲”？
先等等！爆火的“多巴胺”梗，你知道嗎？
最近一段時間，含括五顏六色、青春活力、魅力夏日等關鍵詞的“多巴胺穿搭”，在各大社交平臺躥紅，從網紅博主到娛樂明星，再到交警、武警、解放軍等官方下場，迅速擴散成為全民參與的“話題梗”。
不僅如此，衍生而來的“多巴胺女孩、多巴胺文案、多巴胺盲盒、多巴胺餐飲”等，各行各業各品牌都玩起了新一輪“顏色營銷”，熱度也在以超乎想象的速度在上漲。
◎“多巴胺”近30天微信指數數據
目前，“多巴胺”相關搜索詞的微信指數飆升超過1億，抖音話題接近100億次播放，小紅書平臺也擁有接近200萬篇相關筆記，一時間，“多巴胺”成為當之無愧的流量關鍵詞。
于是乎，“敏感”的餐飲品牌們，立馬就坐上了這趟流量快車。
“誰說餐飲不潮流？”
來看看餐飲品牌的花式“多巴胺”玩法吧。
>>“靈活版”：
推出限定新品，捕捉前線，我們是專業的！
在很多餐飲人還對多巴胺云里霧里，或是一笑而過的時候，“會玩營銷”的品牌們立馬抓住了這波熱度。
昨天，庫迪咖啡官方發布新品預告，開啟夏日冰飲季，推出“水果多巴胺”系列新品。
紫蘇東來的多巴胺紫楊梅庫可冰、拒絕焦慮的多巴胺綠茉茉粉椰、看球必備的多巴胺黃馬黛茶...引得消費者紛紛評論：庫迪的研發部，不僅懂飲品，還懂潮流啊！
瑞幸在這更早之前，也蹭上了“多巴胺”的熱度。
夏日限定多巴胺包裝，一上線就在社交平臺掀起打卡潮，新品夏日多巴胺冰咖橙C美式、抓馬西瓜拿鐵、青提拿鐵、楊梅瑞納冰等，五顏六色摩登炫酷，甚至有網友已經二創做出了多巴胺手機殼。
>>“硬蹭版”（褒義）：
官方下場，單品再創新，誰還沒有個“多巴胺美食”了！
始于1880年的中華老字號陶陶居酒家，也跟上了這波新潮，帶上“多巴胺茶點”申請出戰。
牛油果蜜柚酥皮包、杏香芝士南瓜卷、流沙奶黃豬豬包...高飽和度的七彩單品，不僅大飽眼福，也同時大飽口福，誰能說這不是“多巴胺”呢。
說起玩營銷，怎么能少得了我們的“營銷小天才”咯咯噠。
6月初，“多巴胺”梗剛躥到餐飲業之時，老鄉雞官方就直接發布了一則短視頻「五顏六色的老鄉雞，多巴胺餐飲人」。視頻中，西瓜生椰、番茄炒蛋、農家蒸蛋等經典單品齊上陣，甚至連品牌色工服都上鏡了。
>>“整活版”：
單品算什么，多巴胺快閃店、限定店、主題店...才是王道！
“系列單品太弱了，要玩就玩大的！”餐飲人在“多巴胺”的發散上，遠遠不會止于單品。
月初剛剛在北京開業的好利來主題店，一改門店“清爽冷靜”的簡單配色，從門店整體裝修、到內部裝潢陳列，再到員工服飾、單品、工具、包裝等細節配色，都統一玩起了多巴胺粉，甚至連小票都是粉色的。
茶飲品牌Gou buff直接突破出圈，新店高飽和度玫粉色，搶眼的配色一下刺激到年輕人的“多巴胺”信仰，有不少網友在種草評論下寫到：雖然沒喝過，但每次路過都會拍照發給朋友，義務做了無數次宣傳大使。
在這波“多巴胺”熱潮之前，餐飲人對于顏色營銷，早就玩透了。
前段時間，茶飲品牌霸王茶姬的櫻花季“多巴胺粉”，以一記“視覺錘”火速出圈，在一眾同時期單品中極具沖擊，以“粉”吸“粉”；喜茶與Fendi的聯名，不僅在聯名層面引發熱議，也在一段時間內將“喜茶黃”植入人心。
顏色營銷在餐飲圈的應用，并不少見。一位資深餐飲設計人此前對內參君表示，“搶占一個極具識別性的顏色，對品牌認知度的益處非常明顯，愛馬仕橙、Tiffany藍就是最好的證明。對于餐飲這類線下實體行業，顏色就是門店最好的標識。”
但顏色營銷這事也不能瞎玩。
著名時尚心理學教授凱倫派恩，在研究報告中表示，“相對歡脫的顏色，可以更大程度激發人們的積極情緒。”但同時，歡脫、積極的顏色也注定與高端、沉穩背道而馳。
“餐飲圈，提起紅色無非是麥肯、海底撈等快餐火鍋品類，因為紅色代表著沖動而熱烈，這與品類的屬性是相符的。試想下，當大面積紅色出現在星巴克等以第三空間為主打屬性，或法餐、西餐等需要緩慢、優雅用餐的餐廳場景中，你會不會覺得坐立不安？”
不過，對于更多想要“狙擊”年輕消費者的餐飲品牌而言，“多巴胺”顏色營銷也不妨為一個好路徑。
在疲憊的日常生活下，褪去黑白灰、擁抱“多巴胺”，是年輕消費者心境的轉變，也是新的追求目標，盡管是在消費分級、回歸理性的大環境中，年輕消費者依然愿意為“自己”買單、為“快樂”買單。
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栗軍 18501115972（同微信）
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