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    餐飲O2O:精準營銷的低成本之路

    餐飲O2O:精準營銷的低成本之路
    餐飲老板內
    中國餐飲報告
    2015-05-19
    2.2萬
    【導讀】:京城內的淮揚府,可以說是淮揚菜系中的皇族貴胄了。探店時內參君依次品嘗到淮揚府2014年春季養生新品——長江三鮮,春菜雅集、清蒸長江江刀、蟹粉獅子頭等菜品,口味自然不在話下,但內參君更在意的是,淮揚府與中搜搜悅 “搭伙”的營銷模式,今天與大家分享下,或許能為餐飲業同行們帶來一些借鑒。



    探店團到店后,服務員就熱情地介紹了這一“搭伙”模式:顧客只需在中搜搜悅訂閱“淮揚府”便可享受到8.8折的優惠折扣;就餐結束后,還會贈送給每位顧客一定金額的優惠券(以消費金額為基數),顧客下次到店時就能使用。


    內參君試著訂閱了“淮揚府”,瞬間便收到了一條搜悅推送信息:“長江三月最為鮮,春季養生正當時,淮揚府2014年養生菜系全新上線,恭候您的光臨!”


    內參君不禁感嘆,這不就是時髦已久的精準營銷嗎?搜悅的個性化訂閱是基于用戶的興趣愛好,也就是大數據。用戶訂閱后就能主動接收淮揚府的最新菜品、促銷活動信息。如此一來,消費者就不用麻煩去網上自己搜羅優惠券,而是享受大數據帶來的精準匹配。



    基于大數據,即便用戶沒有訂閱“淮揚府”,而是比如他想吃“淮揚菜”,或者想找“養生”、“豆腐羹”、“河豚”、“鰣魚”、“大閘蟹”相關的菜品或品類。搜悅也能根據這些信息把“淮揚府””扒出來。


    也就是說,通過大數據的精準營銷,顧客不僅可以通過訂閱店名來找到商家,同樣也可以根據自己的喜好來找到商家。


    內參君在席間與淮揚府的相關負責人交談時了解到,中搜為淮陽府提供了一套完整的企業會員后臺管理系統,在這一系統平臺上,企業可通過統計分析與企業訂閱用戶的行為來進一步展開有針對性的精準營銷。同時,淮揚府還根據3個月內訂閱用戶的線下消費頻次、消費金額、消費點評等對其分類對待,將用戶分為高價值用戶、高忠誠用戶、高頻率用戶、高營銷用戶等不同的用戶,便于分別開展不同形式的精準營銷。



    該負責人向內參君解釋道:“在淮揚府近期比較活躍的高頻率顧客,以新加入會員居多,所以我們要從服務及菜品上去考慮對高頻率客戶的維護及企業品牌口碑宣傳,利用搜悅的即時通訊、主動推送服務等功能,提升他們對我們的認可及滿意度,從而提升為高忠誠客戶,高頻率客戶是餐廳重點培育的幼苗會員。”


    同時,該負責人還說:“目前,淮揚府的搜悅訂閱會員已達到幾十萬,即使每人發一條短信一次就要花掉幾萬塊,而且營銷活動肯定不只一次,僅短信這一項的花費就非常大,而且常被用戶認為垃圾信息,費力不討好。跟中搜搜悅合作后,則完全砍掉了這一部分的推廣成本,大大降低了運營壓力。”



    不難看出,淮揚府與中搜搜悅合作成功的關鍵,就在于能夠精準地找到企業產品的目標人群,通過一系列的營銷手段,再讓產品深入到消費者心坎里去,讓消費者認識產品、了解產品、信任產品到最后的依賴產品。


    2013年餐飲業日子不好過,2014年,餐飲行業進入了轉型升級的關鍵時期。轉型,意味著企業要轉變現有的發展模式;升級,則表示企業應由注重經濟功能向發揮綜合功能邁進。


    精準營銷充分利用新媒體(如與淮揚府合作的中搜搜悅),將各類營銷推廣信息有針對性地推送到比較準確的受眾群體中,從而達到既能節省營銷成本,又能最大化營銷效果的目的。


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    金瓶酶