內參：本屆參展商的規模和陣容與往屆相比，勢頭如何？

陳弘浩：從參展規模上看，本屆展位數在上屆的基礎上增加了30%，達到了320個，在冷凍冷藏食材類型的專業展會里面，是國內最大的。

從展商類型上看，涵蓋了肉禽、水產、調理、蔬果、面點五大類，展出食材新產品超千款。同時，有雙匯集團、獐子島集團、國聯水產、新希望集團、快樂蜂集團、好當家集團等上市公司領銜參展。

與加拿大愛德華王子島省政府洽談

本屆展會國際化程度也很高，比如有以越南IDI集團、加拿大PEIFA集團、泰國利興海產等為代表的國際廠商組成的國際專區。

內參：本屆食材節與上兩屆相比，又增加了哪些亮點？

陳弘浩：本屆食材節我們策劃“中國好食材大賽”、“全球巴沙魚烹飪大賽”等活動，調動了餐飲人的興趣，特還圍繞巴沙魚所挖掘的“1款食材，50款菜式”的創意烹飪活動。

全球巴沙魚烹飪大賽預演

通過“采購招標會”，助力餐飲采購陽光化、標準化、集約化，截止目前，已有100多家的連鎖餐飲客戶享受這項服務。

還通過打造“爆款”及“促銷”商品的在線銷售，通過冷鏈運費半價補貼等措施，使得展商利用展會真正實現銷售成為可能。

這一次我們探索出了“以展促會，以會帶展”的辦展模式，我們聯合了中國烹飪協會等專業協會共同辦展，還引進了中國物流與采購聯合會冷鏈委等供應鏈機構，餐飲老板內參等行業權威媒體在行業峰會、高端論壇上開展了深度合作。

同時，與加拿大愛德華王子島省政府及越南巴沙魚協會進行系列的跨國交流溝通。目前形成了“一節一宴、兩展兩賽、四論壇、五大會、六活動”的格局，預估將會有超過2萬名專業觀眾到中國食材節現場參觀考察。

內參：本屆食材節，采取了線上線下的雙重平臺模式，這樣做的優勢是什么？

陳弘浩：傳統展會給我們留下的印象是什么？

業內的展商和觀眾給我的答案是：看看新產品、見見老朋友、喝個小酒聊聊天。縱觀中國食材行業的展會歷史，始終也沒有脫離這個框架。

值得一提的是2015良之隆第三屆中國食材節的展期與春季糖酒會正好撞車，同期國內還有2-3個相關展會也召開在即。

中國食材節能憑借自身優勢在三個月內召集320個廠商并覆蓋超過百萬的專業觀眾群體，除了繼承前兩屆盛會的優勢資源外，線上線下的雙重平臺模式在其中起到了至關重要的作用。

其實，食材節還有另外一個稱呼——集配號首屆年度線下見面會。可以說今年的展會就是集配號商業模式在線下的一場大型營銷活動。對于展商來說，這場活動的特點是能夠幫助平臺客戶實現商品在線銷售、資金在線支付結算、產品現場陳列、物流線下承運的完整交易過程。

“現場買貨，找藍馬甲，上集配號交易，享千萬補貼”這句話屆時將出現在展會現場的各個角落，對于采購客戶來說，目的就是希望通過集配號采購協同平臺提供的供應鏈集成服務，為餐飲企業搭建起與食材工廠的無縫對接平臺。

借助“跨境電商”業務模塊，餐飲客戶通過本屆食材節能有效接觸來自世界各地的優質食材，選擇合適的國際食材產品及供應商，提升綜合競爭能力。